Empanadas לא צריך להיות מתובל - empanadas קינוח הם הרבה כיף לעשות, וכולם אוהבים אותם. אלה אמפנדאס תפוח קינמון (עם מגע של קרמל דולסה דה leche ) גם לעשות מאפים ארוחת בוקר מעולה.
מתכון זה משתמש בצק אמפנאדה אחר מאמפאנאדה מתובלת - בצק בצק גבינת שמנת, שהוא רק מתוק מעט, הופך להיות קשקשי מאוד וטעם יותר כמו קרום פאי. בגלל empanadas פירות מפורסמים דולף בתנור, חשוב לך לאטום את הקצוות של הבצק היטב. הם בדרך כלל אטום עם קוצים של מזלג, אבל קצוות קלוע להחזיק את המילוי טוב יותר. הצטננות empanadas הוקמה לילה לפני האפייה גם למנוע את מילוי לברוח.
מה אתה צריך
- עבור מאפה:
- 2 1/3 כוסות קמח לכל מטרה
- 1 כפית מלח
- 1 כף סוכר
- 1 כוס (2 מקלות) חמאה (מקורר לחתוך 1 כף)
- 8 גרם גבינת שמנת (מקורר וחותך לחתיכות)
- 1 כפית תמצית וניל
- למילוי:
- 4 עד 5 תפוחים ירוקים המשרד (כמו סבתא סמית ')
- 2 כפות חמאה
- 1/2 כוס סוכר
- 1/4 כוס סוכר חום
- קורט מלח
- 1 עד 2 כפיות קינמון
- 2 כפות קורנפלור
- אופציונלי: 3 כפות
- ריבת חלב
- לאפייה:
- 1 חלמון ביצה
- 1/2 כוס סוכר (לפיצוץ, לפי הצורך)
איך לעשות את זה
- מכינים את הבצק : מוסיפים את הקמח, המלח והסוכר לקערה של מעבד מזון ודופק קצר.
- מוסיפים את החמאה הצוננת ואת גבינת שמנת חתיכות לקערה ודופק כמה פעמים, רק עד תערובת מתחיל לבוא יחד. מוסיפים את הווניל והדופק פעמיים נוספות.
- הפוך את תערובת בצק על חתיכת פלסטיק לעטוף. מביאים יחד את הבצק לתוך דיסק, לעטוף עם פלסטיק, צמרמורת במשך לפחות 2 שעות או לילה.
- הפוך את המילוי: לקלף את הליבה ואת התפוחים, ולאחר מכן לחתוך אותם לקוביות קטנות. מוסיפים תפוחים לסיר עם חמאה, סוכר, סוכר חום, מלח וקינמון. מוסיפים תפוחים על אש בינונית ומבשלים עד שהם רכים.
- בקערה קטנה, מערבבים כף או שתיים של מים לתוך הקורנפלור עד חלקה. מוסיפים תערובת תירס לתפוחים ומבשלים, תוך ערבוב, עד שהתערובת מתחילה להתעבות.
- הסר תפוחים מן החום ומערבבים את dulce de leche, אם משתמש, עד מעורב היטב.
- צ 'ילי תפוח תערובת לפחות 1 שעה, ערבוב מדי פעם.
- צורה empanadas : לרדד את בצק (ב 2 או 3 אצוות) על משטח קמח על כ 1 / 4- ל 1/8-inch עובי. חותכים עיגולים של בצק על 5 עד 6 ס"מ קוטר.
- הרטיבו את קצה הבצק במעגל, מסביב למתחם. מניחים כף אחת קטנה של מילוי במרכז הבצק. מקפלים את המעגל בחצי, מקיפים את המילוי, וקוצצים את הקצוות יחד בחוזקה לאטום, משטחים ומרחיבים אותם קלות כאשר אתם צובטים אותם. מקפלים ו crimp את קצה שטוח מעל עצמו decoratively. חזור עם empanadas שנותרו.
- צ 'יל empanadas בערך שעה 1 לקבלת התוצאות הטובות ביותר (או 15 דקות במקפיא). מחממים תנור ל 350 F. מערבבים חלמון ביצה עם קצת מים ומברשת מעל empanadas. מפזרים empanadas עם סוכר.
- אופים empanadas עד חום זהוב וזהוב, כ 20 דקות. אלה הם אכלו בצורה הטובה ביותר חם יכול להיות מחומם בתנור נמוך.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 188 |
| שומן טוטאלי | 12 גרם |
| שומן רווי | 7 גרם |
| שומן בלתי רווי | 4 גרם |
| כולסטרול | 39 מ"ג |
| נתרן | 102 מ"ג |
| פחמימות | 20 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 1 גרם |