זה מיושן הדרומי מתכון עוף מטוגן הוא בחירה מצוינת. העוף מטוגן לשלמות ומוגש ברוטב חלב קל. הרוטב הוא ליווי אופייני, וזה קל מאוד לעשות עם כמה טפטוף פאן, קמח, חלב.
זהו צלחת הדרומית שכולם אוהבים, וקל מאוד להתכונן. השתמש במחבת כבדה ועמוקה או במחבת מטגן על חלקי העוף. אתה מתחיל עם הבשר כהה כי חזה עוף לוקח פחות זמן לבשל. הדרך הטובה ביותר לבדוק את doneness היא עם מדחום קריאה מיידיות אמין. הכנס אותו לתוך החלק העבה ביותר של חתיכות עוף, אבל לשמור על זה כדי לשמור על העצם נוגע. עוף מבושל לפחות 165 F, הטמפרטורה הבטוחה המינימלי עבור עוף (USDA).
אחד הקוראים הציע להחליף מחצית מהמים ברוטב עוף.
מה אתה צריך
- 1 בקבוק שמן (או קיצור)
- 2 כפות של קמח
- 1 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל שחור טחון טרי
- 1 עוף (כ 2 עד 2 1 ק"ג, לחתוך)
- עבור רוטב קרם:
- 2 כפות חמאה
- 4 כפות קמח לכל מטרה
- 1 כוס חלב
- 1 כוס עוף המניה (נתרן נמוך או unsalted, או מים)
- מלח ופלפל שחור טחון לפי הטעם
איך לעשות את זה
- שים על 1 עד 2 אינץ 'של שמן או קבורה מותכת במחבת עמוקה או בתנור הולנדי. מחממים את השומן ל -350 פ.
- מערבבים את הקמח, המלח והפלפל; לנפות לתוך צלחת פאי או קערה רחבה.
- מגלגלים כל פיסת עוף בקמח ומניחים בשומן החם. שים את החלקים הגדולים הראשון, בחלק החם ביותר של המחבת. כאשר כל החלקים נמצאים במחבת החום מוסדר (מנסה לשמור על זה 350 F), מכסים ומבשלים במשך 5 דקות.
- מוציאים את המכסה ומניחים את חלקי העוף כאשר החלק התחתון משוחק היטב. החזירו את הכיסוי לחמש דקות נוספות ולאחר מכן הוציאו אותו והניחו לבישול העוף במחבת פתוחה עד שהצד התחתון ישחמם.
- כ -30 עד 35 דקות בסך הכל יידרש לבישול עוף אם החלקים אינם גדולים מדי. נסו להתנגד לדחף להפוך את העוף יותר מאשר פעם אחת.
- השומן צריך להיות עמוק מספיק כדי לכסות את חתיכות כאשר הוא רותח, אבל הקפד להשתמש במחבת עמוקה, רצוי אחד לטיגון עוף ולצפות בזהירות.
- מגישים את העוף המטוגן עם רוטב שמנת, ביסקוויטים חמים ותפוחי אדמה או אורז. לקבלת צלחת בצד, נסה שעועית ירוקה , אפונה, או תירס. מקרוני וגבינה היא בחירה מצוינת גם כן.
קרם
- יוצקים את כל אבל על 2 כפות של שומן מהמחבת. מוסיפים 2 כפות חמאה ו 4 כפות קמח; מערבבים ומבשלים עד להזהבה, פיסות חומות משחממות מקרקעית המחבת.
- מוסיפים בהדרגה 1 כוס חלב ו 1 כוס מים חמים. מערבבים עד חלקה ומעובה; מוסיפים מלח ופלפל שחור, לפי הטעם. יוצקים את הרוטב לצלחת ההגשה ומגישים עם התרנגולת והביסקוויטים החמים, תפוחי האדמה או האורז.
טיפים
- עוף חייב להיות מבושל לפחות 165 F על מדחום מזון מוכנס לתוך החלק העבה של העוף, לא נוגע העצם. בשר טמפרטורה תרשים בטוח טיפים בישול .
- עבור שדיים עוף ללא עצמות, אתה אולי אוהב את אלה חזה עוף מטוגן clets או עוף מטוגן כריכים . או לנסות את זה קל מתנור עוף מטוגן .
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 977 |
| שומן טוטאלי | 71 גרם |
| שומן רווי | 24 g |
| שומן בלתי רווי | 30 גרם |
| כולסטרול | 190 מ"ג |
| נתרן | 792 מ"ג |
| פחמימות | 26 גר ' |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 56 גר ' |