מולסה היסטוריה

מולסה שימשה כממתיק העיקרי שהיה בשימוש בימים שלמים עד שהסוכר הלבן המעודן דחף אותו לחלק האחורי של המדף. יש לו טעם ייחודי המביא ניצוץ נוסף מתכונים עמוסים ספייס כגון זנגביל ,,, toffee, ו.

מולסה היסטוריה

המונח באנגלית מולסה מגיע מן melaço פורטוגזית אשר בתורו נגזר מלטינית הלטינית , כלומר דבש . Melasus (sic) נראתה לראשונה בדפוס בשנת 1582 בספר פורטוגזית המבשרת את כיבוש איי הודו המערבית.

מולסה יוצאה לארה"ב מאיי הודו המערבית כדי להכין רום . המסים הגבוהים הוטלו על המולסה על ידי הבריטים באמצעות חוק המולסה מ- 1733, אבל התובעים האמריקנים התעלמו מן החובות על כך שהמסים צומצמו ב- 1764 בתקווה שיתאימו יותר.

עד 1880 של, מולסה היה ממתיק הפופולרי ביותר בארצות הברית, כי זה היה הרבה יותר זול מאשר סוכר מזוקק. זה נחשב טעים במיוחד עם מלח.

לאחר תום מלחמת העולם הראשונה, מחירי הסוכר המזוקקים ירדו בצורה דרסטית, וכתוצאה מכך הגירת הצרכנים ממולסה לגבישי סוכר לבנים. ב- 1919 הצריכה האמריקאית לנפש של סוכר לבן היתה כפולה מזו שהיתה ב- 1880, כאשר רוב האמריקנים עברו לחלוטין מן המולסה לסוכר לבן וחום מגורען.

בינואר 1919 התפוצץ מכלול ענקי של דבשה בחברת "טוהר הזיקוק" בבוסטון. מה שהיה ידוע בתור "המבול הגדול מולדסה" נהרג 21 אנשים ושפך שני מיליון גלונים של מולסה לרחובות.

מעניין מספיק, מולסה עכשיו עולה בערך כפליים סוכר מזוקק. יחד עם אלכוהול תעשייתי ומוצרי רום, מולסה יכול לשמש גם כדי לעשות שמרים , לרפא טבק, וכן להאכיל בקר.

עוד על מולסה:

• מה הוא מולסה? שאלות נפוצות
• מלסה תחליפים וטיפים טיפים
• זני מולסה
• אחסון מולסה
• היסטוריה של מולסה

ספרי בישול