Gazpacho הוא מרק ירקות קר אשר באמת עושה את רוב התוצרת כי זמין בסוף הקיץ, עגבניות בפרט (הם הכוכב של המופע). סדר שבו המרכיבים הם פעמו לא משנה; רק לוודא שאתה דופק את jalapeno טחון שום עם לפחות אחד של ירקות מקובצים אז זה כל משלבת יפה. אתה יכול לדפוק את הירקות גס, או עד שהם די דק הקרקע, ואתה יכול להוסיף יותר או פחות עגבניות מיץ כפי שאתה בבקשה- gazpacho הוא איזון אישי מאוד בין טעם ומרקם.
אתה יכול גם להוסיף עוד פלפלים, וזה נחמד לכלול תערובת של צבעים (תן לילדים לבחור אותם בשוק!). אם אין לך jalapeno, אתה יכול להשתמש זריקה או שתיים של רוטב חריף. מוציאים רוטב חם על השולחן בכל מקרה ואפשר לאנשים לתבל את הקערות שלהם כרצונם.
ילדים אוהבים פועם מעבד מזון, עם פיקוח תקין כמובן! הם יכולים גם לעזור לקצוץ ירקות בסכין המתאימה לגיל, אך השאירו את הג'לפנו לידיים זהירות יותר ושטפו את הידיים ביסודיות במי סבון חמים אחרי שאתם מכים אותו.
מה אתה צריך
- 1 1/2 כפית שום טחון
- 1 בצל סגול, מקולף וקובש
- 1 מלפפון נטול זרעים, קובייה
- 2 סלרי גבעולי, לחתוך לחתיכות 1 אינץ '
- 2 קישואים קטנים, קובייה
- 1 שומר נורה בינוני, גזוז, cored וחותכים לחתיכות 1 אינץ '(אופציונלי)
- 1 פלפל אדום, מוקרם, מזוקק וקובע
- 8 עגבניות שזיפים גדולות, מושרות, מזרעות וחותכות לגושים בגודל 1 אינץ '
- 1 כפית ג'לפנו טחון (או לפי הטעם)
- 4 כוסות מיץ עגבניות
- 3 כפות שמן זית כתית מעולה
- 2 כפות חומץ יין לבן
- מלח גס או גס ופלפל טחון טרי לפי הטעם
- סיד טריז לשרת (אופציונלי)
איך לעשות את זה
- בקערה של מעבד מזון או בבלנדר, לשלב את השום טחון עם בצל מלפפון ודופק עד קצוץ דק אבל לא רוטב! הופכים לקערה. מניחים את הסלרי וקישואים לתוך מעבד מזון לעשות את אותו הדבר, ולאחר מכן להוסיף אותם לתערובת מלפפון. חוזרים עם השומר והפלפל, מעבירים את התערובת לקערה, אחר כך את העגבניות ואת הג'לפנו, ומכניסים אותם לקערה. מערבבים לערבב.
- שופכים כוס אחת של תערובת הירקות בחזרה לתוך מעבד המזון, ואז מוסיפים את מיץ העגבניות, שמן זית וחומץ ומתבלים במלח ופלפל. מוסיפים את התערובת ומוסיפים אותה לקערה, מערבבים היטב ובודקים את התבלינים.
- מקציפים את המרק במשך שלוש שעות לפחות, ועד יומיים (ככל שאתה מרשה לשבת במקרר, כך הטעמים מתמזגים), ומגישים קר למדי. מערבבים היטב לפני תיבול ולהעביר את פלחי סיד בצד אם תרצה.