צ'ילי-טקילה סלמון סטייקים עם סלסה בגריל

מתכון סלמון טעים באמת המשלב את הטעמים של טקילה, צ'ילי ופרי הדר. מכוסה בסלסה עגבניות בגריל, זה יהפוך מהר אחד האהוב עליך ללכת מתכונים. אם אתה לא יכול למצוא סטייק סלמון, אתה בהחלט יכול להשתמש פילה. ודא העור נשאר טקט, כמו זה יהיה להפחית באופן משמעותי התפוררות של דגים על גריל גריל.

מה אתה צריך

• 3 סטייקים גדולים של סלמון
• עבור המרינדה:
• 2 כפות מיץ ליים (טרי מ 1 סיד)
• 1 1/2 יריות טקילה
• 2 כפות שמן צמחי
• 1 כף אבקת צ'ילי
• 2 כפיות סירופ אגבה (או דבש)
• 2 כפות / כמון
• 1 עד 1/2 1/2 כפיות מלח (מלח ים מועדף)
• 1 כפית אורגנו (מקסיקנית)
• 1/2 כפית אבקת שום
• 1/2 כפית אבקת בצל
• 1/4 כפית מלח
• לסלסה:
• 3 עגבניות בינוניות
• 1 ג'לפנו
• 1 פלפל
• 1 בצל קטן (חצוי)
• 1 כף שמן צמחי
• 2 כפות מיץ ליים (מ 1 סיד)
• 1/4 כוס כוסברה (קצוץ)
• 1 קמצוץ מלח

איך לעשות את זה

שוטפים סטייקים סלמון, לטפטף עם מגבות נייר, ומכניסים לתוך צלחת אפייה רדודה. לשלב מרכיבים המרינדה, לשפוך על סלמון, ולוודא כי שני הצדדים מצופים. מכסים בניילון ומכניסים למקרר למשך 30-40 דקות. בינתיים, מחממים מראש גריל לחום בינוני. מנקים ירקות עם שמן זית ומניחים על הגריל. מבשלים עד שיש צבע חום יפה (לא חרוך מדי) ועור מתחיל להרים על עגבניות.

הסר מהחום, לאפשר מגניב במשך 5-10 דקות. פורסים עגבניות ופלפלים, מקפידים לסלק אותם. מוסיפים את אלה ואת כל החומרים סלסה, לצפות כוסברה ומלח, כדי מעבד מזון . תערובת דופק לעקביות מועדפת. מגלפים סלסה לתוך קערה, מוסיפים מלח ועלי כוסברה קצוצים. לְהַפְרִישׁ.

מוציאים סלמון מתבנית אפייה ומניחים על הגריל ומבשלים במשך 6 דקות. כדי להפוך, באמצעות מרית, בעדינות לשדל דגים הרחק באח גריל, ולהפוך מעל. מבשלים לתוספת 6 דקות. הסר מהחום, העליון עם 1/4 עד 1/3 כוס / 60 עד 80 מ"ל של סלסה (בהתאם לגודל העדפה) ומגישים.