זה מתכון מרשמלו מנגו מייצרת מרשמלו, אור מרשמלו פורץ עם טעם מנגו תוססת. הם שינוי גדול מ מרשמלו מסורתיים וניל, ואתה יכול ליהנות מהם פשוט, לטבול אותם שוקולד, או להשתמש בהם עבור s'mores!
מתכון זה קורא פירה מנגו. אתה יכול להשתמש במנגו טרי טהור בבלנדר או מעבד מזון, או לנוחות, אתה יכול להשתמש פירה מאנגו קפוא. אם אתה משתמש במנגו הקפוא, להיות בטוח כי הוא מפשיר בטמפרטורת החדר לפני השימוש בו מתכון זה.
מה אתה צריך
- 2 1/2 כפות ג'לטין לא מתובל
- 1 1/2 כוסות סוכר
- 1 כוס סירופ תירס קל
- 1 כוס מים (חלוקה)
- 1/4 כפית מלח
- 1/2 כוס מאנגו מחית (טרי או מפשיר מקפוא)
- 1/4 כוס קורנפלור
- 1/4 כוס אבקת סוכר
- אופציונלי: צבעי מאכל צהובים ואדומים
איך לעשות את זה
1. הכן מחבת 9x13 "" על ידי רירית אותו עם רדיד אלומיניום ריסוס את נייר הכסף עם תרסיס בישול nonstick. מערבבים את אבקת הסוכר והתרנגולת בקערה קטנה, ומפזרים בנדיבות את תחתית ודפנות המחבת המוכנות בתערובת הסוכר / עמילן. מניחים את יתרת הסוכר ועמילן לשימוש מאוחר יותר.
2. מניחים 1/2 כוס מים קרים בקערה של מערבל עומד גדול מצויד עם מצורף זיוף.
מפזרים את הג'לטין על גבי המים ומערבבים להפיץ את הג'לטין. תנו לה לעמוד בזמן הכנת סירופ הסוכר.
3. בסיר קטן מעל חום בינוני, לשלב את הסוכר granulated, סירופ תירס, מלח, ½ כוס מים. מערבבים עד שהסוכר מתמוסס, ואז להכניס מדחום ממתקים. מבשלים ללא ערבוב עד שהעיסה מגיעה ל -245 מעלות.
4. ברגע שהוא מגיע ל 245 מעלות, להסיר את המחבת מהחום. סובבו את המיקסר לשפל, ובזמן שהמיקסר פועל, שופכים לאט את הסירופ החם לתוך קערית המיקסר מעל הג'לטין. היזהר, כמו סירופ חם מאוד . אם יש לך כוס גדולה (לפחות 3 כוס) נוזלי מדידה עם זרבובית, אתה יכול להעביר את הסירופ חם לכוס לפני לשפוך כדי להקל.
5. הגדל בהדרגה את מהירות המיקסר לגבוה. ממשיכים להכות את המרשמלו עד שהוא שולש בכמות והוא מבריק ועבה מאוד. תהליך זה ייקח כ -15 דקות. אתה יכול להגיד שזה נעשה כאשר אתה מפסיק את המיקסר ולהרים את המקצף, המרשמלו לאט לטפטף בחזרה לתוך הקערה בנחל עבה, מבריק.
6. לאחר המרשמלו נעשה, מוסיפים את מחית מנגו החדר וממשיכים לערבב עד שהוא משולב במלואו. אם תרצה, אתה יכול להוסיף צבעי מזון כדי להפוך את מרשמלו תוססת יותר. אני ממליץ להתחיל עם כמה טיפות של צביעה צהוב, ופעם זה בערך את עוצמת אתה רוצה, להוסיף טיפה או שניים של צבע אדום כדי להפוך אותו כתום בהיר.
7. לאחר מחית וצבע מאוגדת, לשפוך את המרשמלו לתוך המחבת מוכן ולהחליק את החלק העליון.
אפשר לו לשבת ולטעון בטמפרטורת החדר לפחות 8 שעות או לילה.
8. מכסים את תחנת העבודה שלך עם נייר שעווה כדי להגן על זה, ומפזרים בפיזור על פני השטח עם תערובת סוכר / עמילן שמורות. מפזרים את החלק העליון של המרשמלו עם ציפוי הסוכר / עמילן, ומניחים את פני המרשמלו על המשטח המוכן.
9. בזהירות לקלף בחזרה את רדיד מן המרשמלו ואבק את החלק העליון של מרשמלו עם יותר סוכר / עמילן. ריססו סכין גדולה עם להב חלקה עם תרסיס בישול nonstick, ואת המעיל שני הצדדים עם אבקת ציפוי. חותכים את מרשמלו לתוך ריבועים, ציפוי להב הסכין עם סוכר / עמילן לפי הצורך. מגלגלים את הקצוות הקצוצים של המרשמלו בתערובת הציפוי כך שכל הצדדים חלקים ולא דביקים.
10. כדי לשמור מרשמלו, לאחסן אותם במיכל אטום יבש במיקום ממוזג ויבש. אין לקרר אותם או לשמור אותם במקום לח מאוד. אם הם מאוחסנים יותר משניים או שלושה ימים, ייתכן שיהיה עליך מחדש לגלגל אותם ציפוי. מרשמלו טריים נעשים מעופשים אחרי כשבוע, אז אלה אכלו הכי טוב אחרי שהם עשויים.
לחץ כאן כדי להציג את כל מרשמלו מתכונים!
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 103 |
| שומן טוטאלי | 0 גרם |
| שומן רווי | 0 גרם |
| שומן בלתי רווי | 0 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 17 מ"ג |
| פחמימות | 26 גר ' |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 1 גרם |