קח את התופים המטוגנים המתובלים האלה למסיבה או לפיקניק, או ליהנות מהם כמנה עיקרית יחד עם סלט כרוב, סלט תפוחי אדמה ושעועית אפויה. המתכון קורא drumsticks, אבל אל תהסס להשתמש ברגליים עוף שלם. אם יש לך כמה כנפיים עוף או ירכיים, ומטגנים אותם גם כן. רק תזכרו כדי לצמצם את זמן הבישול עבור חתיכות קטנות יותר של עוף.
אם אתה קונה באופן קבוע תרנגולות טיגון ידידותי לחתוך אותם בעצמך, ייתכן שתרצה לשמור את השד ואת בשר הירך עבור קדירות, סלטים, כריכים, פשטידות. מתכון זה הוא פתרון מצוין לשימוש drumsticks.
Drumsticks הם אוכל מסיבה מצוינת כי אין צורך לספק כלי. בנוסף, הם בשרני יותר מאשר כנפיים או תופים. רק לוודא שיש לך הרבה מפיות לאורחים. המתכון עושה מספיק עבור שש עשרה מנות ראשונות או כ 8 מנות מנות עיקריות. זה בקלות scaled למטה עבור משפחה קטנה, או להכפיל את החומרים עבור קהל.
מה אתה צריך
- 16 עוף תופים (או שילוב של תופים וירכיים)
- 1 1/2 כוסות חלב חמאה
- 1 1/2 כפות
- רוטב טבסקו
- 2 כפיות מלח
- 2 כפות פלפל שחור (מחולק)
- 2 כוסות
- קמח לכל מטרה
- 1 כפית פלפל קאיין
- שמן לטיגון (כ -3 כוסות)
איך לעשות את זה
- מחממים את מגירת ההתחממות או התנור ל 200 F.
- פאט את העוף עם מגבות נייר להתייבש.
- בקערה גדולה, משלבים את החלב, רוטב טבסקו, מלח ו 1 כף של פלפל שחור. מוסיפים את רגלי העוף לתערובת וזורקים למעיל. מכסים ומקררים עם המרינדה לפחות שעה אחת (או עד 24 שעות).
- מוציאים את העוף מהחמאה ומניחים לכל חלבון עודף לטפטף.
- מערבבים את הקמח, בתוספת 1 כף פלפל שחור, ואת קאיין. מנערים את רגלי העוף בקמח המתובל ומניחים על המדף ומחכים שהשמן יתחמם.
- בסיר גדול, כבד או במחבת עמוקה, מחממים לפחות 3 כוסות שמן ל -365 פ'ומטגנים את רגלי העוף באצוות במשך כ -10 דקות, ומסתובבים פעם אחת. כדי לבדוק אם יש צורך במזון, מדחום מוכנס בחלק העבה ביותר של התוף הגדול ביותר, לא נוגע העצם. הטמפרטורה הבטוחה ביותר עבור עוף היא 165 F.
- מוציאים את העוף למגבות נייר כדי לנקז.
- מניחים את העוף הניקוז על תבנית אפייה, מכסים ברפיון בנייר כסף, ועוברים למגירת ההתחממות או לתנור כדי להתחמם בזמן הטיגון.
קנה מיידי קרא מדחום של אמזון
טיפים
טיגון עמוק נגד טיגון: במטגן עמוק, המזון שקוע לגמרי בשמן, בעוד שבמחבת טיגון המזון מונח בשמן מספיק כדי לכסות את התחתית ואת הצדדים, מה שהופך את הצורך להפוך את החלקים מעל כדי לטגן את שני הצדדים. שלוש כוסות של שמן ייתן לך עומק של 1/2 אינץ 'עמוק במחבת 10 אינץ' ו מספיק כדי לטגן במחבת.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 3198 |
| שומן טוטאלי | 226 גרם |
| שומן רווי | 52 Register |
| שומן בלתי רווי | 117 g |
| כולסטרול | 842 מ"ג |
| נתרן | 1,616 מ"ג |
| פחמימות | 11 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | ° g |