עוגיות שרופות, חיוורות, ומיסהאפן
אם אתה מתקשה להוציא את קובצי ה- cookie שלך, השתמש במדריך זה לפתרון בעיות שימושי כדי לקבוע את הבעיה. בין אם זה צבע, מרקם או צורה, מדריך זה יש לך מכוסה.
כהה מדי
עוגיות שחשוכות מדי הן לעיתים קרובות בגלל האפייה. זה יכול להיגרם על ידי תנור לרוץ חם. כדי להיאבק בבעיה זו, בדוק את העוגיות 5-10 דקות לפני מועד האפייה המומלץ.
אם הקצה החיצוני של העוגיות שלך כהה מדי אך המרכז מתחת לאפיה, נסה להוריד את טמפרטורת התנור ב -25 מעלות צלזיוס. זה יהיה לאפות את העוגיות לאט יותר ולאפשר למרכז לחמם ולבשל לפני הקצוות להיות overcooked.
יותר מדי חיוור
בעיה זו נובעת מהגורמים ההופכים לכך שקובצי cookie כהים מדי. נסה להגדיל את זמן האפייה או להגדיל את טמפרטורת האפייה ב -25 מעלות. כל תנור פועל בצורה שונה, זמן האפייה המומלץ והטמפרטורה אינם אופטימליים לתנור.
יבש מדי או מתפורר
עוגיות כי הם מתפוררים לא מחזיקים את הצורה הם לרוב עקב אפיית או הוספת קמח יותר מדי, שניהם אשר יפחית את כמות הלחות בעוגייה. ללא יחס לחות תקין, העוגיה לא תוכל להחזיק מעמד.
יותר מדי בצק
עוגיות בצק עשוי להיות תוצאה של אפייה, אשר מונע מספיק לחות מן מתאדה.
אם אתה מוצא את הקצוות של העוגיות שלך מבושלים באופן מלא, אבל המרכז עדיין בצק מדי, להפחית את טמפרטורת האפייה ולהגדיל את זמן האפייה.
קשה מדי
עוגיות קשות מדי הן לרוב תוצאה של בצק מעורב. במהלך ערבוב הבצק מאפשר גדילן גדילי כדי ליצור, אשר תיצור בצק קשה מאוד, לעיס.
במהלך האפייה גם לפעמים לגרום עוגיה קשה בגלל לחות רבה מדי מתאדה במהלך האפייה.
צורה אחידה
עוגיות לא אחידות הן בדרך כלל תוצאה של טמפרטורות לא אחידות. זה יכול אומר כי בצק עוגיות קר הונח בתנור חם חלק אחד של עוגיות מחמם מהר יותר מאשר אחר. או, בצק עוגיות ממוקם על גיליון אפייה חם (כאשר אפייה קבוצות מרובות), אשר שוב לגרום לחלקים מסוימים של עוגיה לחמם מהר יותר מאחרים. תחת אפייה לפעמים גם גורם צורה אחידה כמו עוגיה כולו אינו מחומם לחלוטין ולא התפשט לחלוטין.
עודף מורחים
אם עוגיות שלך להתברר הרבה יותר גדול ומחמיא מהצפוי, זה יכול להיות בגלל הצבת בצק עוגיות על גיליון אפייה חם. זה גורם עוגיות לחמם הרבה יותר מהר מאשר אם הם ממוקמים על גיליון אפייה מגניב ולאחר מכן להציב בתנור חם. כמו כן, על אפיית יכול להגדיל להתפשט. מרכיבים מסוימים גם להוביל להתפשטות מוגברת, כגון חמאה, סוכר לבן, קמח לכל מטרה .