עוף ודרום כופתאות

עוף כופתאות, עשוי עם עוף מבושל וכופתאות תוצרת בית, הוא אחד הכלים האהובים ביותר של דרום.

מה אתה צריך

פאט את העוף עם מגבות נייר לייבוש לחתוך אותו לחתיכות. מניחים את חלקי העוף בתנור הולנדי או בקומקום גדול; מוסיפים מים 1 כפית מלח. להביא לרתיחה; לכסות, להקטין חום ומבשלים במשך כשעה וחצי, או עד למכרז.
מוציאים את העוף ומניחים בצד כדי להתקרר מעט. כאשר זה מגניב מספיק כדי לטפל, לדחות את העוף לחתוך את הבשר לתוך חתיכות בגודל ביס; לְהַפְרִישׁ.
מביאים את המרק הנותר לרתיחה; מוסיפים את הפלפל השחור.

בקערה, משלבים את הקמח, אפייה סודה, ואת הנותרים 1/2 כפית מלח; לחתוך קיצור עד תערובת דומה ארוחה גסה. מוסיפים חלב, מערבבים במזלג עד שהרכיבים היבשים נרטבים. מכסים את הבצק על משטח מקומח היטב, ולשים קלות 4 או 5 פעמים.
לקבלת כופתאות טיפה , בטל בצק לעובי 1/4-inch. לצבוט את הבצק 1 1/2 אינץ 'חתיכות, ושחרר לתוך מרק רותח. מגלגלים את הבצק כדי להפוך את כופתאות בעובי 1/4 אינץ '. חותכים בצק לתוך 4 x 1/2-inch חתיכות.
שופכים את הבצק, חתיכה אחת בכל פעם, לתוך המרק הרותח, מתנועעים בזהירות אחרי כל תוספת. הפחיתו את החום עד בינוני-נמוך, ומבשלים 8 עד 10 דקות או עד שתגיעו לעובי הרצוי, תוך ערבוב מדי פעם.
מוסיפים את העוף בחזרה למרק ומערבבים בעדינות.
מצקים לתוך קערות ומגישים חם.

(מידע התזונה על המתכונים שלנו מחושב באמצעות מסד נתונים של המרכיבים, ויש להתייחס אליו כאל אומדן, התוצאות האישיות עשויות להשתנות).