Quince חבוי הוא מה שאני מכנה "הנשק הסודי שלי" בעת ביצוע קינוחים מרהיבים. קווינס הם פרי נופל פחות ידוע ששומר על מאפיינים "פראיים" רבים. הם מאוד עזים (ו, יש לומר, לא נעים) כאשר אכלו גלם, ולכן הם חייבים להיות מבושל כדי ליהנות. כאשר הם גסים, הם דומים לאגס, עם עור ירקרק-צהוב ובשר לבן, אבל כאשר מבושל, הבשר שלהם הופך צבע ורדים עמוק ויש להם טעם מתוק, מתובל, פרחוני.
חבוש מסוכרים הוא כל כך טוב, לעתים קרובות אני צריך לעצור את עצמי לאכול אותו רגיל! זה הכי טוב נהנה על גבי גלידה או דילג על פרוסות עוגה. זה גם טוב על יוגורט או גרנולה לחטיף.
מה אתה צריך
- 3 משקים בינוניים (כ 1 ליברות)
- 2 כוסות מים
- 1-1 / 4 כוס סוכר (מגורענת)
- 5 ציפורן שלמה
- 1 כפית מיץ לימון
איך לעשות את זה
1. מקלפים את החתיכות וחותכים אותם לרבעים. הסר את הליבות, לחתוך את קטעי quince לקוביות קטנות או פרוסות דקות. אם אתם אוכלים אותם פשוט, אני חושב הקוביות נחמדים, אבל אם אתה משתמש בהם מאפה, פרוסות דקות לעבוד טוב יותר.
מניחים את המים והסוכר בסיר בינוני על אש בינונית ומערבבים עד שהסוכר מתמוסס. מוסיפים את החטיבות, את כל הציפורן, ואת מיץ הלימון, ולהפוך את החום נמוך.
3. מבשלים את החמיצים על אש נמוכה בסירופ הסוכר שלהם במשך 1.5-2 שעות, תוך ערבוב מדי פעם כדי להבטיח שהם מצופים באופן שווה בסירופ. במהלך תהליך הבישול החטיבות יהפכו לצבע ורוד חי, ומי הסוכר יקטנו לנוזל סמיך סמיך. מדי פעם לבדוק פרוסה חבוש כדי לראות אם הם סיימו: הם צריכים להיות לעיסניים ויש להם כמעט מרקם סוכריות ג'לי. Overkooking יגרום הקצוות שלהם קשה, אז לראות אותם מקרוב קרוב לסוף. אם הם לא נראה לעשות את הסירופ נראה עבה מאוד, להוסיף מים נוספים כדי לשמור על זה מלהקטין יותר מדי.
4. לאחר שהחטיבות מבוצעות בישול, להסיר אותם מהחום ולתת להם להתקרר. מוציאים את כל הציפורן לפני האכילה. אני אוהב לאכול אותם פשוט, והם גם נהדר על גבי גלידה, או כמו פאי או מילוי טארט.
5. אחסן quinces מסוכנים סירופ שלהם במיכל אטום במקרר עד שבוע.
לחץ כאן כדי להציג מתכונים Apple Candy!
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 346 |
| שומן טוטאלי | 0 גרם |
| שומן רווי | 0 גרם |
| שומן בלתי רווי | 0 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 11 מ"ג |
| פחמימות | 90 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 0 גרם |