הקרוק-מסייה הוא כריך גבינה צרפתי קלאסי, שהוא עמוד התווך של בתי קפה, פאבים, ביסטרו פריזאי, שלא לדבר על אינספור מראות.
מוגש עם צ 'יפס צ' יפס וערימה קטנה של ירוקים סלט, קרוק- Monsieur הוא כל דבר נהדר על אכילה בפריז - אפילו חטיפים שלהם הם איכשהו הנשגב ו otherworldly.
שילוב של רוטב בשמל שמנת עם גבינה גרוי מטוגן, Croque-Monsieur הוא שלמות הגבינה בגריל .
זכור כי רוב המקומות שמשרתים Croque-Monsieurs יש ערימות של דברים שנעשו מראש, והם לחמם אחד בשבילך כאשר אתה מזמין אותו. ובכל זאת הם עדיין טעימים. אתה יכול לדמיין עושה בעצמך ולאכול אותו טרי?
כמובן, אתה יכול - בגלל זה אתה כאן. המתכון הבא יעשה סנדוויץ 'אחד, אבל אתה יכול להכפיל את זה כדי לעשות שניים. אתה יכול להחליף Jarlsberg או אפילו מונטריי ג 'ק עבור Gruyère.
ואם אתה תוהה, Croque- מסייה מתרגמת פשוטו כמשמעו "מר קראנץ '". שם הטוב ביותר עבור סנדוויץ 'אי פעם.
הנה מתכון רוטב בשמל , שהוא רוטב לבן בסיסי די פשוט לעשות.
מה אתה צריך
- 2 פרוסות לחם לבן
- 1 כפות הבהיר חמאה (או חמאה ללא מלח), רך
- 2 כפית
- חרדל דיז'ון
- 1/2 כוס גבינה מגוררת מגוררת (או שילוב של גרוייר ו
- אמנטל . ראה וריאציות למטה).
- ½ כוס רוטב בשמל
- 1 - 2 פרוסות נקניק
איך לעשות את זה
- מראש לחמם broiler שלך.
- אופציונלי: לחתוך את קרום את הלחם, מה שהופך את פרוסות כמו מרובע ככל האפשר.
- מורחים שתי פרוסות לחם עם חמאה, ואז להעיף אותם ולהפיץ אותם קלות עם חרדל דיז'ון .
- בקערה, משלבים את הגבינה וחצי של רוטב בשמל, ומערבבים עד הגבינה מצופה לחלוטין.
- עכשיו מחלקים את תערובת הגבינה לשניים. כפית חצי תערובת הגבינה על פרוסה אחת של לחם (על צד החרדל, לא בצד החמאה), ולהפיץ אותו באופן שווה. הניחו את פרוסת החזיר על פרוסה אחרת, ולאחר מכן לחץ על שני חצאי הכריך יחד.
- ריססו קצת ריסוס בישול על משטח של מחבת nonstick. מחממים את המחבת על אש בינונית עד שהשמן חם ונוצץ אבל לא ממש מעשן.
- מניחים את הכריך במחבת ומבשלים כ 2 דקות, או עד לתחתית הלחם הוא גוון יפה של חום זהוב.
- השתמש spatula nonstick להעיף את Croque-monsieur מעל. מנמיכים מעט את החום ומכסים את המחבת. מבשלים עוד דקה או שתיים, או עד פרוסת לחם השני הוא גם חום זהוב, ואת הגבינה בתוך Croque-monsieur הוא נמסה לחלוטין.
- עכשיו מעבירים את הכריך ללוח חיתוך . למעלה עם תערובת הגבינה הנותרים, ולאחר מכן כף את החצי השני של בשמל מעל.
- שמים את הכריך, בצד Bachchaamel למעלה, לרגע או שניים עד החלק העליון של הכריך הוא שחום יפה. מגישים מיד.
וריאציות:
- Muenster, Gouda, Fontina, ו Comté טובים לשימוש במקום או בשילוב עם Gruyère.
- תחליף פרוס חזה עוף מבושל עבור חזיר.
- במקום לחם לבן, להשתמש בשאריות . משאירים קרום.
- סנדוויץ' סיים למעלה עם ביצה מטוגנת כדי להפוך את קרוק מאדאם , אולי בגלל שהביצה דומה לכובע של נשים.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 639 |
| שומן טוטאלי | Netanyahu |
| שומן רווי | 21 גרם |
| שומן בלתי רווי | 12 גרם |
| כולסטרול | 122 מ"ג |
| נתרן | 2,408 מ"ג |
| פחמימות | 48 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | חשוב |