בצל מתוק נקראים במתכון זה עבור טבעות בצל מטוגן. את הבלילה עבור בצל הטבעות מתובל עם פלפל קאיין קטן, אבל אתה מוזמן לשנות את התבלינים עם כמה תבשיל Cajun או קריאולי או מלח מתובל. השתמש בירה קלה או סודה במועדון במקום מים אם אתה רוצה.
עיין בטיפות העמוקות לקבלת עצות על מזון לטיגון עמוק ושימוש חוזר בשמן בישול.
בצל טבעות לעשות צלחת בצד טעים או להשתמש בהם למעלה המבורגרים וכריכים.
מה אתה צריך
- 1 בצל מתוק גדול
- 1 כוס קמח
- 1/2 כפית מלח
- אופציונלי: 1/4 כפית פלפל קאיין
- 2/3 כוס מים
- 2 כפות שמן צמחי
- 1 ביצה לבן, מכות קשות
- מלח לטעימה
איך לעשות את זה
- חותכים בצל לטבעות מכסים עם מי קרח. מקפיאים בעת ביצוע הבלילה.
- בקערת ערבוב, משלב את הקמח, 1/2 כפית מלח, פלפל קאיין, מים ושמן צמחי. הקפצה כדי למזג. לקפל את הביצה הביצה לבן.
- מסננים את פרוסות בצל בצל צונן; מניחים אותם על מגבות נייר ומייבשים. טובלים את הטבעות בצל בצלחות ומטגנים אותם בקבוצות קטנות בשמן חם (360 F) למשך 3 עד 5 דקות או עד להזהבה.
- מסננים על מגבות נייר ומפזרים מלח במידת הצורך.
טיפים בטוח ו מוצלח עמוק טיגון
- חתיכות מזון צריך להיות אחיד בגודל כך שהם מבשלים באופן שווה.
- פאט אוכל לייבש אותו לפני מכה או לחם.
- מנמיכים את המזון לתוך שמן חם לאט כדי למנוע התזה.
- לטגן מזון בכמה קבוצות קטנות כדי למנוע את טמפרטורת השמן מן הפלה.
- חתיכות של מזון לא צריך להיות נוגע זה בזה, או שהם יכולים לבשל בצורה אחידה.
- הסר מזון עם כפית מתכת מחוררת או מסננת על מגבות נייר או מתלה. כדי לשמור על אצוות חם, מניחים את האוכל במחבת מרופדת במגבות נייר ולשמור אותו חם בתנור 200 F שחומם מראש.
- הסר חלקיקים קטנים של מזון שהושארו מאחור. אם הם נשארים בשמן ובצריבה, הם עלולים לגרום לדהות ולקצר את חיי השמן.
- אם אתם משתמשים במטגן חשמלי עמוק עם מכסה פלסטיק, ודאו שהשמן התקרר לפני החלפת המכסה.
שימוש חוזר וסינון שמן בישול
שמן בישול בסופו של דבר נשבר לאחר חשיפה חוזרת על חום גבוה, מים, וחלקיקי מזון. אם השמן מתחיל לעשן בטמפרטורות רגילות מטוגנות, מופיע בצבע דהוי, הריח מעופש או מעופש, או קצף סביב האוכל טיגון, זה כנראה הזמן להחליף את השמן.
אם אתה מסנן את השמן ולאחסן אותו כראוי, זה צריך להיות טוב עבור תריסר או יותר משתמש.
סינון שמן משומש באמצעות מסנן נייר עשוי במיוחד עבור שמני בישול או להשתמש מסננת רשת בסדר כדי לתפוס חלקיקי מזון. יוצקים את השמן דרך נייר הסינון או מסננת לתוך מיכל אחסון. מכסים ומקררים את השמן או לאחסן אותו במקום קריר.
השמן המשמש לטיגון הדגים יכול להקנות טעם דגני לפריטים אחרים, לכן יש להשתמש בשמן המשמש לטיגון דגים במיכל נפרד ורק להשתמש בו לטיגון דגים.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 195 |
| שומן טוטאלי | 10 גרם |
| שומן רווי | 1 גרם |
| שומן בלתי רווי | 7 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 448 מ"ג |
| פחמימות | 23 גרם |
| סיבים תזונתיים | 3 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 4 גרם |