מגישים את הרוטב הטעים עם סטייק או רוסטביף.
מה אתה צריך
- 6 כפות חמאה
- 1 בצל בינוני (קצוץ דק)
- 1 שום ציפורן גדול (טחון)
- 1/2 כוס בצל ירוק (קצוץ דק)
- 1/3 עד 1/2 כוס חזיר מבושל (קצוץ דק)
- 1/2 כוס פטריות (קצוץ דק)
- 1/3 כוס קמח לכל מטרה
- 2 כפות רוטב ווסטרשייר
- 2 כוסות בשר בקר
- 1/2 כוס יין אדום יבש (כגון קברנה סוביניון, פינו נואר או מרלו)
- 1/2 כפית טימין (עלה יבש, מתפורר)
- 1/2 כוס פטרוזיליה (קצוץ דק קצוץ)
- מלח ופלפל לפי הטעם
איך לעשות את זה
1. ממיסים חמאה בסיר גדול מעל חום בינוני נמוך; sauté בצל, שום, בצל ירוק, חזיר במשך חמש דקות, עד בצל הם רכים. מוסיפים את הפטריות הקצוצות ומבשלים עוד 3 דקות.
2. מערבבים בקמח ומבשלים תוך ערבוב במשך 4 דקות. מוסיפים את רוטב ווסטרשייר, מרק בשר, יין, טימין ועלי דפנה. מבשלים על אש נמוכה, תוך ערבוב מדי פעם כדי למנוע חריכה, עד שהרוטב מתעבה, כ -45 דקות עד שעה.
מוסיפים את הפטרוזיליה. טעם ועונה במלח ופלפל.
מגישים עם סטייקים או רוסטביף. עושה על 3 כוסות.
רוטב ברנייס בסיסי
פטריות מדיירה
רוטב פטריות קל
הנחיות תזונתיים (למנה) | |
---|---|
קלוריות | 192 |
שומן טוטאלי | 11 גרם |
שומן רווי | 6 גרם |
שומן בלתי רווי | 4 גרם |
כולסטרול | 25 מ"ג |
נתרן | 507 מ"ג |
פחמימות | 18 g |
סיבים תזונתיים | 2 גרם |
חֶלְבּוֹן | 4 גרם |