השתמש בלנדר או מעבד מזון לקצוץ נקטרינות במהירות. מיץ פטל נותן ריבה זו פרץ נוסף של טעם ומוסיף סומק של צבע.
מה אתה צריך
- 3 1/2 כוסות נקטרינות (קצוצות דק)
- 1 1/2 2 כוסות פטל (שטף, מחית ולחץ דרך מסננת (כ 1/2 כוס מיץ))
- 2 כפות מיץ לימון
- 5 1/4 כוסות סוכר (
- מחולקים )
- 1 חבילה (1.75 גרם) אבקת פקטין
- 1/2 כפית חמאה (אופציונלי)
איך לעשות את זה
ממלאים קנקן אמבט מים כמחצית מלא; מוסיפים את צנצנות השימורים הריקות (6 חצי ליטר) ומביאים לרתיחה. תחתון חום ולהשאיר צנצנות במים חמים. ממלאים סיר עם מים ומביאים לרתיחה. תחתון חום ולהוסיף את המכסים; לשמור על חם.
במלאי גדול או קומקום, לשלב נקטרינות עם מיץ לימון ומיץ פטל. בקערה או כוס, לשלב את הפקטין עם 1/4 כוס סוכר. מערבבים פקטין תערובת לתוך הפרי ומביאים לרתיחה מלאה על חום בינוני, תוך ערבוב מתמיד.
מערבבים בהדרגה את הסוכר הנותר והחמאה, אם משתמשים. מביאים שוב לרתיחה מתגלגלת מלאה; להרתיח במשך 1 דקות, תוך ערבוב מתמיד.
הסר מן החום ואת לרפרף כל קצף. בואו לעמוד במשך 5 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
מצקת לתוך צנצנות חם, משאיר 1/4 אינץ 'headspace ו לנגב צנצנות שפות עם מגבת נייר רטובה. התאימו במכסים ובדקו את הלהקות בחוזקה. מניחים את הצנצנות על קנר על המדף ומוסיפים עוד מים רותחים לפחות 1 אינץ 'מעל הצנצנות.
מביאים לרתיחה, מכסים ומרתיחים בעדינות במשך 10 דקות.
עושה כ 6 חצי ליטר (8 גרם) צנצנות.
הכנת צנצנות לשימורים ועיבוד מים רותחים
אתה יכול גם אוהב
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 48 |
| שומן טוטאלי | 0 גרם |
| שומן רווי | 0 גרם |
| שומן בלתי רווי | 0 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 7 mg |
| פחמימות | 12 גרם |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 0 גרם |