זה תבשיל דרום הודו טעים הוא מתובל בעדינות עם תערובת של תבלינים וחלב קוקוס. זה טעים נהדר עם אורז, Dosas, Idlis או Appams.
מה אתה צריך
- 1 ק"ג (2.2 פאונד) בשר כבש (או בשר כבש או עיזים חתוך לחתיכות קטנות, עצמות כלולות)
- 25 עלי קארי
- 1 כף. חומץ
- 1/2 כפית. פלפל שחור טחון טרי
- 4 tbsps. שמן צמחי
- 2 בצל גדול (קצוץ דק)
- 2 צ 'ילי ירוק (חריץ לאורך)
- 1 כפית. שום (קצוץ דק)
- 10 פלפל שחור
- 1 "מקל קינמון
- 8 ציפורן
- זרעים מ 5 ירוק הל
- 1 כפית. זרעי שומר
- 10 תפוחי אדמה לתינוקות
- 1 1/2 כוס חלב קוקוס
- מלח לטעימה
- מיץ של 1/2 לימון
איך לעשות את זה
- מכניסים את הבשר, החומץ, 15 עלי הקארי, פלפל שחור טחון טרי ו 1 כוס מים למחבת עמוקה ומוכנים לבשל על אש בינונית. מבשלים עד חצי בשר נעשה. שמור בצד לשימוש מאוחר יותר.
- מחממים סיר שטוח על להבה בינונית וצולים בעדינות את הקינמון, הל, ציפורן, פלפלים שחורים ושרידי שומר עד שהם מתחילים להחשיך ולשחרר את הניחוח. אפשר להתקרר ואז לטחון לתוך אבקה גסה במטחנת קפה נקייה ויבשה.
- מחממים את שמן הבישול במחבת עמוקה נוספת, על להבה בינונית ומוסיפים את הבצלים הקצוצים, הפלפלים הירוקים, השום הקצוץ ועלי הקארי הנותרים. מבשלים עד שהבצל רך.
- מוסיפים את תבליני הקרקע אבקת זה לערבב היטב. מבשלים 2-3 דקות. מוסיפים את הבשר עכשיו ומבשלים עד להשחמה.
- מוסיפים את תפוחי האדמה ומבשלים 5 דקות.
- מוסיפים את הבשר והבשר שנבנו קודם לכן ומבשלים במשך 5 דקות.
- מוסיפים את חלב הקוקוס לזה ומבשלים עד שהבשר נעשה.
- מוסיפים מלח לפי הטעם והמיץ של 1/2 לימון ומכבים את האש. מערבבים היטב.
- מגישים עם אורז חם, אידליס, דוסאס או אפאמס.