מפתח פאי ליים עם ציפוי מרנג

זה פאי מפתח סיד פופולרי נעשה עם מיץ לימון מפתח טרי מגוררת סיד. את העוגה הוא מעוטר עם מרנג ציפוי. ואם אתה מחפש עוגה סיד מפתח בלי חלב מרוכז ממותק, זו בחירה מצוינת.

השתמשו בקונדיטוריה של מאפה שנרכשה, מאפה בקירור, או קרום תוצרת בית, כגון מאפה מעבד מזון או כל מאפה עוגות חמאה .

מה אתה צריך

• 1 כוס סוכר
• 2 כפות סוכר
• 1/3 כוס קורנפלור
• 1/2 כפית מלח
• 1/4 כוס מים (קר)
• 1 1/2 כוסות מים (חם)
• 6 כפות מיץ לימון (או מיץ לימון מפתח)
• 3 ביצים (מופרדות)
• 3 כפות חמאה
• 2 כפות צניעות (סיד, טרי מגורד)
• 1 פגז פאי (9 אינץ ', תוצרת בית או נרכש)
• 6 כפות סוכר
• 1 מלח מקף

איך לעשות את זה

בסיר על אש נמוכה, משלבים 1 כוס בתוספת 2 כפות סוכר, 1/3 כוס קורנפלור, 1/2 כפית מלח, 1/4 כוס מים קרים. מערבבים היטב; מוסיפים מים חמים. ממשיכים לבשל, ​​תוך ערבוב מתמיד, עד שהם עבים מאוד.

הסר מהחום; מוסיפים מיץ ליים וחוזרים לחום. מבשלים עד מעובה, מתנועעת כל הזמן.

בקערה קטנה, מקציפים קלות את החלמונים. לטבול בערך 1/3 כוס התערובת החמה ולאחר מכן להחזיר תערובת חלמון ביצה לתערובת סיר ולבשול במשך כ 2 דקות יותר, תוך ערבוב מתמיד.

מוסיפים את החמאה והסיד ליים ומניחים למילוי להתקרר.

בינתיים, p repare ואופים את פגז פאי .

יוצקים מקורר לימון תערובת סיד לתוך פגז אפוי אפוי. מקציפים את חלבוני הביצה עד שהם נוקשים; בהדרגה להכות את 6 כפות של סוכר ו מקף של מלח. מורחים את המרנג מעל פשטידת הלימון.

אופים במשך 20 דקות ב 300 F, עד ציפוי חום יפה.