אמנטל

אמנטל (מבוטא "EM-en-high") הוא סוג של גבינה שוויצרי עשוי חלב שלם של פרה. מכיוון שגבינה בינונית-קשה זו מוצאת את שמה ממולדתה בשווייץ, ייתכן שתראה את שמה כאמנטל במתכונים ובספרי בישול מודרניים יותר, או כאמנטלר או באמנטלר. אם אתה טהרן הרגלי הקנייה שלך לראות את הגבינה כמו אמנטלר שוויץ, אתה יכול להיות סמוך ובטוח שאתה מקבל את הדבר האמיתי משווייץ.

אמנטל הולך גלובלי

למרות שזה נקרא על שם עמק נהר Emme, שם הוא נעשה במקור, גבינת אמנטל ניתן לבצע בכל מקום. צרפת וגרמניה הן מפיקות גדולות של אמנטל. בארצות הברית, בעוד אתה יכול למצוא גבינה אמנטל מתויג ככזה, אתה עשוי לדעת את זה על שמו המוכר יותר: גבינה שוויצרית.

כמה גבינות המומחיות אינם מוכנים לשבור את השיטות המסורתיות של אמנטל, אפילו ייבוא ​​vats הם משתמשים מן הקנטון הביתה גבינה.

זיהוי אמנטל שלך

אמנטל היא גבינה מוצקה עם צבע צהוב חיוור וטעם חריף, חריף קלות, מעט מטורף. Emmental תכונות חורים אופייניים או "עיניים" אופייני גבינה שוויצרית. החורים ב emmental נוצרות על ידי בועות גז שפורסמו על ידי חיידקים המשמשים להכנת הגבינה.

זוגיות נכונה עם אמנטל

כי זה נמס כל כך טוב, אמנטל משמש לעתים קרובות רטבים וכריכים בגריל.

אמנטל הוא אחד משני סוגים עיקריים של גבינה (יחד עם Gruyère ) במתכון פונדו מסורתי. כמובן, אתה יכול להתלבש האהוב עליך Mac- גבינה מתכון באמצעות Emmental.Don't להזניח את הרעיון של שימוש זה מועדף שוויצרי בדיוק כפי שהוא, פרוס את גלגל הגבינה.

נסה לשרת את אמנטל שלך עם יינות; זה הולך טוב במיוחד עם מרלו, Reisling, Beaujolais או שמפניה. אם אתה שותה בירה, ייתכן שתרצה לנסות בירה בלגית, בירה אור, או שאון כדי להשלים את הטעם הפירותי מעט של הגבינה שלך.

זוג גבינה טריים שלך עם תפוחים, ענבים, אפרסקים, אגסים על מגש הגבינה. אתה יכול אפילו להשתמש בקרקרים בטעם; הם יעמדו טוב.

אִחסוּן

גבינת אמנטל ניתן לאחסן במקרר במשך חמישה עד שישה ימים. אבל אם אתה לעטוף את זה כראוי, להוסיף קלף בין פרוסות ולאחר מכן לעטוף את החבילה כולה רפוי בעטיפה פלסטיק, זה יהיה האחרון tad יותר.

עבור נתחי גבינה, לעטוף אותו בחוזקה פלסטיק. לפקוח עין על עובש. אם אתה רואה, לזרוק את כל העניין. שמור את הגבינה המצוננת שלך בתא הגבינה או אפילו את מגירת הירקות, אבל רחוק עשבי תיבול חריף או תבלינים. אתה רוצה לטעום את הגבינה, לא שום או בצל.

Emmental מגוררת ניתן להקפיא ומאוחסנים בהצלחה עד חודש. הקפד להסיר את האוויר מתיק האחסון.

לא משנה איך אתה לאחסן את הגבינה, כאשר אתה משרת אותו, אתה רוצה את הגבינה בטמפרטורת החדר. אז תן זמן הגבינה שלך להתחמם לפני שאתה משרת אותו לאורחים שלך או להשתמש בו במתכון שלך.

הצעה אחרונה אחת.

כריך ראובן עם גבינת אמנטל אמיתי הוא צעד ענק מן הרגיל. לא רק הוא גבינה מותכת גבינה, הטעם הוא קצת יותר פירותי מאשר גבינה שוויצרית קונבנציונלית. עבור טוויסט קונטיננטלי, שכבו את הגבינה עם פרוסות עבות של בשר חזיר האהובים עליכם ושמו את שני המאכלים על לחם מולטיגרין, שאור, או פומפרניקל עם מיונז או חרדל דיז'ון. לבשל את הלחם והחום על מחבת. או , לה לה.