מה זה דומדמניות?

בארצות הברית, "דומדמניות" פירושו לעתים קרובות דומדמניות זאנטה (ענבי קורינת מיובשים) שהם פחות או יותר צימוקים קטנים. שחור טרי, אדום או לבן דומדמניות (בתמונה כאן) אינם זמינים באופן נרחב, אבל שווה לחפש אם הם גדלים לידך.

דומדמניות שחורות מיובשות נעשות גם ונמכרות. הם נראים הרבה כמו דומדמניות זאנטה, אבל הם אפילו קטנים יותר. אנשים רבים חושבים שהם לטעום דרך, דרך טובה יותר, עם טעם עמוק, ברי-rific, והם משמשים לעתים קרובות ב scones , לחמניות , ו tarts .

דומדמניות טריות

דומדמניות אמיתיות הם בני משפחת ריבס של שיחים פורחים. אלה גרגרים קטנים טעימים כאשר אכלו freshfresh. הם משתנים בצבע מתוך סגול כהה עמוק כדי אדום רובי מבריק לבן כמעט שקוף. כל הזנים יש בעיטה חומצה בהירה כדי לאזן את המתיקות שלהם, כמות נכבדה של טאנינים שיכולים להפוך את הפה שלך pucker. השתמש בהם טרי בסלטים פירות, במיוחד תערובות ברי , או לקשט קינוחים עם צבע יפה שלהם.

דומדמניות טריות לא תמיד קל למצוא בארצות הברית לחפש אותם בשווקים החקלאים החנויות המתמחות - הם נמכרים עדיין על גזע, כמו עגבניות על הגפן, לעתים קרובות השוכן קופסאות קרטון לייצר כמו תאנים או פירות יער. הם בעונה במהלך הקיץ, כמו פירות יער, ולעתים קרובות יימכרו לצד אוכמניות או אוכמניות.

כיצד להשתמש דומדמניות טריות

דומדמניות נפוצים למדי בבישול הצרפתי . דומדמניות טריות ניתן להשתמש כמו אוכמניות, קצת כמו פטל או פטל, ב tarts ו פשטידות וקינוחים אחרים, כולל סורבה שחור דומדמניות או דומדמניות אדומות.

או, להשתמש בהם פודינגים, כגון המפורסם פודינג דומדמנית דומדמניות .

דומדמניות שחורות גם טעים משמש עם המשחק, מבושל לעתים קרובות לתוך רוטב פשוט זוג עם ברווז או בשר צבי. דומדמניות לבנות הם עדינים יותר בשימוש לעתים קרובות ביותר, על ידי מי יכול למצוא אותם, טריים.

כיצד חנות דומדמניות

כמו כל גרגרים, דומדמניות טריות יש אורך חיים קצר יחסית.

הם מאוחסנים בצורה הטובה ביותר עטוף ברופף או מכוסה צונן. שטפו דומדמניות טריות יבש רק לפני השימוש בהם, בעדינות ללטף אותם ביסודיות עם מגבת נקייה. כמו כל גרגרי יער, לא לשטוף אותם מראש - החשיפה ללחות נוספת רק לקצר את תוחלת החיים שלהם, גורם להם לעצב או להירקב במקרר.

עבור אחסון ארוך יותר, דומדמניות ניתן להקפיא בדיוק כמו גרגרים אחרים: להניח אותם בשכבה אחת על גיליון אפייה, להקפיא עד קפוא, להעביר שקיות ניילון ניתנים לחסימה לשמור קפוא במשך עד שישה חודשים. (לקבלת הוראות מפורטות יותר, ראה כיצד להקפיא דומדמניות .)

כיצד לשמור על דומדמניות

דומדמניות אדומות נשמרות בדרך כלל, במיוחד כמו ג'לי אדום דומדמניות או תות אדום דומדמניות משמר . שימורי דומדמניות אדומות מכל הסוגים משמשים בדרך כלל עם בשר חזיר, כבש או משחק, שכן הם נושאים עמם את החומציות המשמעותית של פירות טריים, מה שהופך אותם לסכל מושלם עבור בשר מתובל בטוב טעם, אשר נהנים ממתיקות מעט עם 'שמורות.

דומדמניות יכול גם להיות מיובש. הדרך הטובה ביותר לייבש אותם בעצמך היא להשתמש dehydrator.