אלה עגבניות תוצרת בית תוצרת בית הם הצמד להכין ובישול בתוך סיר איטי, והם הרבה יותר טוב משומר. עגבניות שזיפים בשר (הידוע גם עגבניות רומא) הם בחירה מצוינת.
העגבניות מתובל עם סלרי קצוץ, בצל, ופלפל . תוכלו למצוא טיפים ווריאציות לעגבניות מבושלות בסגנון איטלקי ומקסיקני מתחת להוראות.
מה אתה צריך
- 6 עד 8 עגבניות בשלות גדולות
- 2 כפות חמאה או מרגרינה
- 1 בצל בינוני, פרוס דק
- 3/4 כוס סלרי קצוץ
- 1/2 כוס פלפל ירוק קצוץ
- 1 עד 2 כפות סוכר, או לפי הטעם
- 1 עלה דפנה קטן
- 1 כפית מלח, או לפי הטעם
- 1/8 כפית פלפל שחור טחון
- פטרוזיליה קצוצה טרייה, אופציונלית
איך לעשות את זה
- מביאים סיר גדול או סיר מים לרתיחה על אש גבוהה.
- ממלאים קערה גדולה עם קרח ומים.
- בעזרת סכין חריפה חדה, הליבה עגבניות.
- בזהירות להוריד כמה לתוך מים רותחים ולהשאיר אותם בערך 15 עד 20 שניות. להרים אותם החוצה מיד לטבול אותם לתוך מי קרח כדי להתקרר במהירות ולשחרר את העור.
- לקלף את העגבניות ולאחר מכן לחתוך לתוך טריזים.
- מעבירים את פרוסות העגבניות לתנור האיטי ומוסיפים את החמאה או המרגרינה, בצל פרוס, סלרי, פלפל ירוק, סוכר, עלה המפרץ, מלח ופלפל.
- מכסים את תנור ומבשלים על נמוך במשך 6 עד 8 שעות.
- מוציאים את עלה הדפנה ומפזרים פטרוזיליה, אם רוצים.
מגישים כמו צלחת בצד או להקפיא מנות עבור מרקים או מתכונים אחרים.
6 מנות.
טיפים וריאציות
- עגבניות רומא הם meatier מרוב הזנים, בחירה מצוינת עבור עגבניות מבושל.
- פתיתי סלרי הם תוספת טעם מעולה, ואתה יכול להשתמש בהם בנוסף סלרי קצוץ או כתחליף.
- מתכון זה קל להכפיל או לשלש אם יש לך שפע של עגבניות. אתה יכול להקפיא את העגבניות בשקיות מקפיא או מכולות הקפאה. בדרך כלל, צנצנות פה רחב ומיכלים צריך להיות על 1/2-inch של headspace, אבל אם להקפיא אותם צנצנות שימורים סטנדרטיים להשאיר בערך 1 1/2 אינץ 'של headspace.
- סגנון איטלקי תפוחי אדמה מבושלים - הוסף 3/4 כפית בזיליקום עלים יבשים או אורגנו ו 1 שן שום, טחון. הפחיתו את הסוכר לכפית אחת או לפי הטעם.
- תפוחי אדמה מקסיקני - מתכון בסיסי להוסיף 1 כפית קטנה של כמון, 2 כפיות אבקת צ 'ילי, 1 שן שום, טחון, 1 כפית קטנה של אורגנו. הפחיתו את הסוכר לכפית אחת, או לפי הטעם.
אתה יכול גם אוהב
עגבניות טריות מתובל עם בזיליקום
רוטב עגבניות עם ירקות ובזיליקום
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 54 |
| שומן טוטאלי | 2 גרם |
| שומן רווי | 0 גרם |
| שומן בלתי רווי | 1 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 431 מ"ג |
| פחמימות | 8 g |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 1 גרם |