זה רוטב פסטה הוא רוטב עגבניות chunky עם בזיליקום טריים וירקות הקיץ. קישואים, פטריות, עשבי תיבול טריים לעשות את זה רוטב עגבניות טעים ירקות. זהו רוטב מושלם לארוחה ללא בשר או לאורחים צמחוניים.
השתמש ברוטב לארוחת ערב ספגטי או לזניה, או להשתמש בו כדי להפוך עוף או חציל פרמזן. זה גם עושה נהדר לטבול מקלות מוצרלה או לחם! עיין בטיפים ובגרסאות למטה לקבלת רעיונות נוספים.
השתמש עגבניות טריות או משומר במתכון.
מה אתה צריך
- 3/4 כוס בצל קצוץ
- 2 שיני שום, מרוסק ו minced
- 3 כפות שמן זית
- 6 כוסות עגבניות קצוצות, משומר או על 6 עגבניות טריות, קלופים
- 3/4 כוס יין אדום יבש
- 1/4 כוס גזר מגורר
- 1/4 כוס פטרוזיליה טרייה קצוצה
- 1/3 כוס בזיליקום טרי קצוץ
- 1 כפית סוכר מגורען
- 1 כפית מלח
- 1 כוס קישואים פרוס
- 1 כוס פרוסות פטריות טריות
איך לעשות את זה
- מחממים שמן זית בתנור הולנדי על אש בינונית; מוסיפים בצל, מבשלים עד למכרז. מוסיפים שום, עגבניות, יין, גזר, פטרוזיליה, בזיליקום, סוכר ומלח.
- מביאים רוטב לרתיחה. מנמיכים חום ומבשלים, חשופים, במשך שעה אחת, תוך ערבוב תדיר.
- מוסיפים פרוסות קישואים ופטריות; מבשלים עד שהרוטב סמיך, כ -20 דקות יותר. מגישים עם פסטה מבושלת חמה.
טיפים וריאציות
- לקבלת רוטב סמיך, להוסיף קצת רסק עגבניות. שקול לקנות רסק עגבניות בצינור אם אתה משתמש בקביעות קטנות במרקים, תבשילים, או רטבים. הדבק מרוכז פעמיים, וניתן לאחסן את הצינורות במקרר למשך כחצי שנה לאחר הפתיחה (לפי אמורה).
- כל סקווש בקיץ ניתן להשתמש במקום קישואים. השתמש צהוב ישר או crookneck, או סקווש pattypan.
- לבעוט את הרוטב עם כ 1/2 כפית או יותר של פתיתי פלפל אדום כתוש.
- ממש לפני שהרוטב מתבצע, מוסיפים 1/4 עד 1/2 כוס גבינת פרמזן טרייה מגוררת.
- מוסיפים רוטב של ירקות קצוצים לרוטב. תרד קצוץ, כרוב, כרוב שוויצרי, או ירקות ירוקים הם בחירה טובה.
- אם אתם מעדיפים רוטב בשרני, מטגנים קצת פנצ'ה או בייקון מקולף יחד עם הבצל. או להוסיף כ 1/2 קילו בשר בקר חום או נקניק איטלקי לרוטב.
- הכינו מנה כפולה או משולשת של רוטב והקפיאו תוספת במנות בגודל מנה.
- שפר את הטעם עם כף של שתי חמאה; מערבבים אותו לתוך הרוטב בדיוק לפני שזה נעשה.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 280 |
| שומן טוטאלי | 11 גרם |
| שומן רווי | 2 גרם |
| שומן בלתי רווי | 8 g |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 123 מ"ג |
| פחמימות | 35 גרם |
| סיבים תזונתיים | 8 g |
| חֶלְבּוֹן | 8 g |