קרם קוקוס, חלב ומים

דמיון, הבדלים ושימושים קולינריים.

קוקוס יכול להיות מורכב מזונות שונים ומשקאות שונים, אבל עם שמות דומים, הבחנה ביניהם יכול להיות קשה. בואו נסתכל מקרוב על כמה מוצרים קוקוס נפוץ, איך הם עשויים, ואת השימושים הקולינריים שלהם.

קרם קוקוס

קרם קוקוס מבוצע על ידי בשר מבושל קוקוס מגורר במים ולאחר מכן מאמץ את מוצק קוקוס. הנוזל המתקבל נותר להפריד את קרם קוקוס סמיך, חצי מוצק הוא גירד את הדף.

קרם קוקוס ניתן לרכוש ממותק או לא ממותק, והוא משמש לעתים קרובות קינוחים ומשקאות. קרם קוקוס יש תוכן שומן גבוה, אשר רוב רווי. קרם קוקוס הוא בעצם חלב קוקוס, אבל עם תכולת מים נמוכה יותר.

חלב קוקוס

חלב קוקוס נעשה באמצעות אותה שיטה כמו קרם קוקוס. קרם קוקוס הוא מבושל עם מים ואז חלקים מוצקים מתוחים החוצה, בדרך כלל עם cheesecloth. חלב קוקוס מגיע בשני סוגים, סמיך ודק. כשהנוזל המדולל יושב, חלב הקוקוס העבה יגיע לפסגה וחלב הקוקוס הדק, בעל מראה שקוף יותר, יישאר בתחתית. רוב חלב קוקוס נמכר מסחרית פחיות יהיה להפריד באופן טבעי באופן זה במהלך אחסון ותחבורה. שני השלבים יכולים בקלות להיות מעורבים בחזרה יחד על ידי ערבוב או רועד פחית.

חלב קוקוס יש תוכן שומן ממוצע של 17%, אבל ישתנה המותג למותג.

חלב קוקוס הוא מרכיב נפוץ במטבח אסיאתי והודי. זה יכול לשמש להכנת מרקים, רטבים, קארי , ומשקאות. זה לעתים קרובות לזווג עם מרכיבים מתובלים, כי מרקם שומן גבוה, שמנת יש השפעה קירור על החיך.

סוג שני של חלב קוקוס התפתח בשוק כמו הצרכנים מחפשים יותר ויותר חלופות חלב.

זה סוג של חלב קוקוס יש הרבה פחות שומן מאשר חלב קוקוס משומר המסורתית נמכר לעתים קרובות קרטונים גדולים. זה סוג של חלב קוקוס משמש חלב חלב ושפך מעל דגנים, לתוך קפה, או לשתות ישר כמו משקה. רוב המתכונים הקוראים "חלב קוקוס" מתייחסים למגוון משומר ולא חלופת חלב חלב.

מי קוקוס

מי קוקוס שונה למדי חלב קוקוס ושמנת קוקוס. זה נוזל ברור ניתן למצוא במרכז של קוקוס צעיר אינו מכיל כל השומן נגזר בשר הקוקוס. מים קוקוס הוא גבוה אשלגן וחומרים מזינים אחרים, והוא נצרך לעתים קרובות על האיכויות שלה מאוד hydrating.

באזורים טרופיים, מי קוקוס נמכר לעתים קרובות ברחוב, ישר מן הקוקוס עצמו. בשנים האחרונות, התפוצצויות מסחריות ומכירה של מי קוקוס התפוצצו. למרות תביעות בריאות ספציפיות עדיין לא הוכח, הצרכנים נהנים מים קוקוס על הטעם הקל שלה, דל קלוריות תוכן, חומרים מזינים טבעיים.