רק בגלל שאתה יכול ריבת תות, לא אומר שאתה צריך. ריבת ההקפאה היא אופציה פופולרית, שיטה פשוטה המשלבת פירות יער טריים עם פתרון פקטין זה מבושל בנפרד וערבב פנימה בגלל פירות יער לא רואים חום, ריבה זו שומרת על טעם תות טרי הרבה יותר. ריסוק במקום pureeing את פירות יער נותן ריבה עם מרקם טוב יותר; פורה עשוי לקחת על גומא סט.
מתכון זה דורש פקטין יבש רגיל. ישנם שני המותגים הגדולים, קראפט בטוח- Jell ו Ball RealFruit. שניהם פועלים היטב באותה מידה והם ניתנים להחלפה. למרות שאתה עשוי להתפתות לגדול בחזרה את הסוכר על המתכון הזה, זה עושה יותר ממתיק; זה עוזר pectin לעשות את הדבר. לקבלת ריבה נמוכה סוכר, תצטרך להשתמש pectin שונים.
מה אתה צריך
- 2 כוסות מחית תותים טריים
- 4 כוסות סוכר לבן מגורען
- 1 1.75 גרם מנות פקטין יבש
- 3/4 כוס מים
איך לעשות את זה
- שוטפים את הגרגרים ומייבשים. עם סכין קיפול, להסיר את הקליפות. רבע את פירות יער, או קוצצים גס.
- מניחים את פירות יער במיכל שאינו מגיב. לרסק את פירות יער עם תפוחי אדמה כדי masher פירות יער נשבר, אבל עדיין יש כמה מרקם. למדוד 2 כוסות של פירה; שמור כל תוספת לשימוש נוסף.
- מוסיפים את הסוכר לגרגרי הפירה ומערבבים לשלב ביסודיות. תנו לעמוד 10 דקות.
- בסיר קטן משלבים פקטין יבש ומים. מערבבים מעל חום בינוני עד פקטין מתמוסס לחלוטין. (זה עלול להיות גושי בהתחלה.) מביאים לרתיחה מלאה בדיוק 1 דקות, ולהסיר מהחום. אפשר להתקרר במשך 3 דקות.
- יוצקים את הפקטין ישירות לתוך תערובת הסוכר, ומערבבים עד לשלב משולב.
- יוצקים את הריבה לקנקנים נקיים או חצי מיכל פלסטיק, משאירים 1/2 "כריות, חותמים את הצנצנות ומניחים את המקרר למשך 24 שעות, יש לאחסן במקרר עד חודש, או במקפיא עד 1 שנה ריבה מופשטת יכולה לשמור במקרר עד חודש.