זה מתובל בוטן מתובל מתכון משפר על ממתק קלאסי על ידי הוספת אלמנט מודרני - עשן, חריף צ'יפוטל אבקת צ 'ילי. סוכריות שהתקבל הוא פריך, מטורף, מתוק, חריף, וממכר מאוד. אם אתה לא יכול למצוא אבקת צ'ילי צ'יפוטלה, אתה יכול להחליף עוד אבקת צ'ילי (רצוי מגוון מעושן) במקום.
מה אתה צריך
- 1 כוס סוכר (מגורענת)
- 1 כוס סירופ תירס (אור)
- 1 כף חמאה
- 2 כוסות בוטנים (מומלחים)
- 1 1/2 כפיות סודה לשתיה
- 1 כפית אבקת צ 'ילי (chipotle, להשתמש פחות או יותר לפי הטעם)
איך לעשות את זה
1. הכינו גיליון אפייה על ידי רירית אותו בנייר אלומיניום לרסס את נייר הכסף עם תרסיס בישול nonstick; להפריש לעת עתה. מערבבים את אבקת הצ 'ילי ואת סודה לשתיה בקערה קטנה ומניחים בצד.
2. משלימים את הסוכר, החמאה וסירופ התירס בסיר בינוני מעל חום בינוני גבוה. מערבבים עד סוכר וחמאה להתמוסס, ולאחר מכן להכניס מדחום ממתקים . ממשיכים לבשל את הממתק, תוך ערבוב תדיר, עד שמדד הממתקים מגיע ל 275 מעלות.
3. פעם ב 275, מוסיפים את הבוטנים לסיר ומערבבים לעטוף אותם עם הממתק. הממתק עלול להתעבות ולהתקשה לערבב, אבל ממשיכים לערבב ומבשלים את הממתק עד שהמדחום מגיע ל -295 מעלות.
4. לאחר 295, להסיר את הממתק מהחום ולהוסיף את אבקת הצ 'ילי ואת סודה לשתיה. סודה לאפייה תגרום לממתק לקצף, ולכן מערבבים היטב. ברגע שהם משולבים, לגרד את שביר על גיליון אפייה מוכן לפזר אותו לשכבה דקה עם מרית משומן. אם תרצה, אתה יכול לשים עוד גיליון משומן של נייר או קלף על גבי לגלגל את הממתק לשכבה דקה באמצעות סיבוב.
5. אפשר פריך להתקרר לחלוטין, ואז לשבור אותו לחתיכות קטנות ביד. חנות בוטני פיקנטי שביר במיכל אטום בטמפרטורת החדר למשך עד שבוע.
לחץ כאן לקבלת עוד בוטנים מתכונים!
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 284 |
| שומן טוטאלי | 13 גרם |
| שומן רווי | 2 גרם |
| שומן בלתי רווי | 6 גרם |
| כולסטרול | 3 מ"ג |
| נתרן | 169 מ"ג |
| פחמימות | 40 g |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 6 גרם |