רצועות חצילים מטוגנים לעשות צלחת בצד טעים והם חלופה נחמדה צ 'יפס. אלה רצועות חצילים מצופה ציפוי קמח תיבול מתובל ולאחר מכן מטוגן עמוק לשלמות. גבינת פרמזן טעמים אלה חטיפים טעימים.
החציל - או חציל במדינות רבות אחרות, כולל בריטניה וצרפת - הוא פרי הקשור לעגבניות, תפוחי אדמה ופלפל. חציל הוא לעתים קרובות מבושל או קלוי, וזה המרכיבים העיקריים של חציל איטלקי פרמזן .
מגישים את רצועות החצילים המטוגנים עם רוטב המרינרה האהוב עליכם, רוטב פיצה מוכן, איולי או סלסה עגבניות.
ראה גם
רצועות חצילים מטוגנות
מה אתה צריך
- 1 חצילים (בערך 1 פאונד)
- 1 כפית מלח (מלח שולחן)
- 3/4 כוס תירס
- 1/4 כפית פלפל לבן (או פלפל שחור טחון)
- 1/8 כפית אבקת שום
- 2 עד 3 כוסות שמן צמחי (כגון שמן בוטנים או קנולה, או כמות הדרושה לטיגון)
- 1/4 כוס גבינת פרמזן (טרי מגורר)
איך לעשות את זה
- לקלף את החצילים באמצעות סכין חדה או קלף ירקות. חותכים את חציל לרצועות על 2 על ידי 3/4 אינץ '. מפזרים את רצועות החצילים במלח ומניחים להם לעמוד על 25 עד 30 דקות.
- מחממים את התנור ל - 200 ° F (93 ° C). מניחים מתלה על גליון אפייה מסולסל ומניחים בצד.
- בתוך מטגן עמוק או חום בינוני בינוני בסיר על 1 עד 2 אינץ 'של שמן צמחי ל 370 F (188 מעלות צלזיוס).
- בקערה, לשלב את קמח תירס, פלפל, אבקת שום.
- פאט חצילים עם מגבות נייר כדי לחות את הלחות עודף, ואז לזרוק בתערובת קמח תירס.
- עבודה בקבוצות קטנות, מטגנים את רצועות החצילים עד להזהבה, מסובבים אותם בזמן שהם מבשלים. מעבירים את מגבות נייר כדי לנקז, ולאחר מכן מפזרים גבינת פרמזן. מעבירים למעמד על תבנית האפייה ומניחים בתנור כדי להתחמם בזמן בישול החצילים הנותרים.
- חזור עם החציל הנותר.
- מגישים עם רוטב מרינדה, איולי מתובל, או סלסה עגבניות.
טיפים
- בחר חציל כי הוא המשרד ומרגיש כבד על גודלו, והוא ללא שקעים עמוקים, צלקות, קמטים.
- הכובע ואת הגבעול של חציל טרי צריך להיות ירוק.
- ארוך, חצילים דקים נחשבים פחות עסיסי וטוב לטיגון.
- אל תזיזו חצילים בתוך הטיגון. מטגנים קבוצות קטנות שיאפשרו מרחב כלשהו בין החלקים. כמויות קטנות גם לעזור לשמור על השמן בטמפרטורה עם התאוששות מהירה לאחר המזון הוא הוסיף.
- אם אין לך מטגן עמוק חשמלי, ווק או מחבת עמוקה עובד היטב. תוכלו להשתמש בשמן פחות יש שטח יותר עבור האוכל.
אתה יכול גם אוהב
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 905 |
| שומן טוטאלי | 94 g |
| שומן רווי | 7 גרם |
| שומן בלתי רווי | 67 g |
| כולסטרול | 3 מ"ג |
| נתרן | 460 מ"ג |
| פחמימות | 17 גרם |
| סיבים תזונתיים | 3 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 3 גרם |