בייקון הוא אחד הדברים המעטים שאני אוהב עם אותה התלהבות כמו ויסקי. לאחרונה, קראתי על שפים ביצוע ריבה בייקון והחלטתי לנסות את היד שלי על יצירת המתכון שלי על זה.
בורבון נראה כמו השלמה טבעית לטעם הבייקון והמרמלדה ואני עיגלתי את תמצית הטעם בקפה, סוכר חום , רוטב צ'יפוטל וסירופ מייפל. טעם סיים הוא מתוק, מתובל, ומעניין מאוד לקחת על ריבה.
מתכון זה קל להכין ויש לו מגוון של שימושים. נסה את זה בורבון בייקון Marmalade במקום בייקון על כריך BLT, להשתמש בו כדי העליון של בייגל עם גבינת שמנת או כמו תוספת המבורגרים. אתה יכול גם בקלות לשלב את זה לטבול במסיבה הבאה שלך.
מה אתה צריך
- 2 פאונד
- בייקון מעושן , לחתוך לחתיכות 1 אינץ '
- 2 בינוני
- בצל ירוק, קצוץ
- 3
- ציפורן שום , קצוץ
- 1/2 כוס ויסקי בורבון (אני ממליץ על אמנת 101)
- 6 כפות סוכר חום
- 1/2 כוס חומץ תפוחים
- 1/2 סירופ מייפל מייפל
- 2 כוסות
- קפה מבושל טרי
- 6 מקפים
- טבסקו צ'יפוטל פלפל רוטב
- 6 grinds של
- פלפל שחור טרי
איך לעשות את זה
- בסיר גדול עם תחתית כבדה מטגנים את הבייקון על אש בינונית עד שהבייקון מתחיל לפרוח.
- הסר בייקון מן הסיר ולתת ניקוז על צלחת מרופדת נייר מגבת.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ואת השום לשמן בייקון שניתנו בסיר ומבשלים עד שהבצל הופך לשקוף.
- הסר בצל תערובת שום מן הסיר או להשליך שומן בייקון שניתנו או להשתמש בסיר אחר, תחתית כבדה. מוסיפים לתערובת של בייקון ובצל.
- מוסיפים לסיר את כל שאר המצרכים (למעט טבסקו ופלפל). מביאים לרתיחה על אש גבוהה, ואז להפחית את החום נמוך תוך שמירה על מבושל.
- מבשלים 2 שעות, בודקים את הסיר כל 30 דקות. אם החומרים מתחילים להתייבש, להוסיף 1/2 כוס מים בעת הצורך.
- לאחר שעתיים, רוב הנוזל צריך להיות מופחת. אם הריבה היא מימית מדי, מבשלים עד 30 דקות נוספות.
- הסר מן החום ולתת מנוחה למשך 30 דקות כדי להתקרר.
- מוסיפים רוטב טבסקו צ'יפוטל ופלפל. מערבבים לשלב.
- מעבירים את תוכן הסיר למעבד מזון מצויד בלהב.
- דופק את התוכן במשך 5-6 שניות כדי לשלב את כל החומרים יחד. אל תערבב יותר או תאבד את המרקם הרצוי.
- חנות צנצנות נקי, סטרילי עם מכסים הדוקים. לאחר פתח, רק לאחסן במקרר
פורסם במקור: 5 מאי 2010
בעריכת קולין גרהם: 23 באוקטובר 2015
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 76 |
| שומן טוטאלי | 5 גרם |
| שומן רווי | 1 גרם |
| שומן בלתי רווי | 2 גרם |
| כולסטרול | 12 מ"ג |
| נתרן | 191 מ"ג |
| פחמימות | 3 גרם |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 4 גרם |