לסירש יש טעם מתוק מטוגן, שהוא טעים כאשר קלוי (כמו במרק דלעת קלוי זה) או כשאופים לקינוחים (כמו הפאי הזה). אבל סקווש מבושל יכול גם ללכת טרופי - כמו זה מרק מלוח עשיר עשה עם חלב קוקוס שמנת. דלעת סקווש "נושא" כמו זה פופולרי בתאילנד, אבל הגרסאות הלטינית לא בדרך כלל כוללים אבקת קארי , אם כי מגע של פלפל צ 'ילי הוא תמיד רצוי.
כל סקווש חורף עובד היטב במרק הזה. ישנן אפשרויות רבות עבור garnishing זה מרק, כגון cresled queso גבינת פרסקו, גרעיני תירס קלויים, עגבניות קצוצות, כוסברה, סלסה aji חריף , או כמה שרימפס מבושל.
מה אתה צריך
- 1 סקווש בינוני
- 2 כפות שמן צמחי
- 2 כפות חמאה
- בצל אחד
- 1 גדול
- בטטה
- 1 כף סוכר חום בהיר
- 1 כפית כמון
- 1 כפית פלפל צ'ילי, או 1 כפות פלפל צ'ילי טחון טרי
- 1/4 כפית קינמון
- 4 כוסות עוף במלאי
- 1 כוס חלב קוקוס
- מיץ של 1 סיד
- 2 כוסות עלי תרד
- מלח ופלפל לפי הטעם
איך לעשות את זה
- לקלף סקווש butternut , ולאחר מכן לחתוך לחצי לאורכו ולהסיר זרעים (ואת החומר הסיבי סביב הזרעים).
- זרעי צלוי (אופציונלי): זרעים נפרדים מן הסקווש, ולשטוף היטב. מניחים זרעים במחבת רדודה עם 1 כף חמאה ו 1/2 כפיות מלח וזרעי טוסט בתנור ב 350 F עד חום כהה זהוב ופריך, ערבוב פעם או פעמיים, על 10 עד 12 דקות. הסר זרעים מהתנור ולהניח בצד כדי לאפשר מגניב.
- קוצצים סקווש לקוביות 1/2 אינץ '. לקלף בצל בצלחות. לקלף תפוחי אדמה בטטה לקצוץ לתוך 1/2 קוביות אינץ '. לשטוף תרד, יבש ביסודיות, לגלגל אותו בחבורה. פורסים תרד לרוחב כדי ליצור סרטים דקים.
- מניחים שמן צמחי הנותרים 1 כף חמאה בתוך stockpot כבד על חום בינוני. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומבשלים, תוך ערבוב, עד שהבצל רך וריחני.
- מוסיפים את הסקווש, תפוחי האדמה המתוקים, הכמון, הקינמון והסוכר למחבת ומבשלים, תוך ערבוב לעתים קרובות עד שהירקות משחימים קלות.
- מוסיפים את מלאי העוף, מתבלים במלח ופלפל, ומבשלים ירקות על אש נמוכה עד שהם רכים (כ -15 דקות).
- לאחר סקווש ותפוחי אדמה מבושלים דרך, באמצעות כף מחוררת להעביר את הירקות לבלנדר (נוזלי בישול מילואים). מוסיפים את חלב הקוקוס ומיץ הלימון לבלנדר ומעבדים עד שהוא חלק.
- מוסיפים תערובת מעורבבת חזרה למרק ולוחצים בעדינות מעל חום נמוך עד מחומם באופן שווה. מוסיפים בסיר תרד וחום עוד דקה. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
- מגישים מרק חם מקושט עם זרעי קלוי.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 391 |
| שומן טוטאלי | 28 g |
| שומן רווי | 17 גרם |
| שומן בלתי רווי | 8 g |
| כולסטרול | 15 מ"ג |
| נתרן | 623 mg |
| פחמימות | 32 גרם |
| סיבים תזונתיים | 6 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 10 גרם |