ישנם סוגים רבים של חטיפים מטוגנים טעימים כי הם עשו ואכלו באיים הקאריביים. הם נמכרים ביותר כאוכל רחוב וכחלק מהנפקות מזון במועדי פסטיבל כגון חגים הינדים ומוסלמים.
זה תרד פיצול פטה מתכון פאטי הוא שבר של הוודה ההודי ואת Phulourie ההודי המערבית (פיצול אפונה fritter). ארוז עם חלבון בריא, אלה קציצות לבבי יכול לעבוד כארוחה בעצמם. מגישים אותם כמו חטיף או פריט ארוחת בוקר.
מה אתה צריך
- 1 כוס אפונה צהובה מפוצלת ספוג לילה
- 1 כפית שום קצוץ
- פלפל חריף טחון לפי הטעם
- 1/2 כוס קמח כל מטרה
- 1 כפית אבקת אפייה
- 1 כפית קורנפלור
- 2 כפיות כמון או גראם מסאלה
- 1/4 כוס מים
- 2 כוסות ארוזות דק תרד קצוץ (טרי)
- 2 כפיות כוסברה קצוצה
- מלח לטעימה
- שמן לטיגון רדודה
איך לעשות את זה
מסננים אפונה ושוטפים כמה פעמים עד שהמים מתבהרים. מסננים היטב ולאחר מכן להוסיף למעבד מזון יחד עם שום ופלפל. רסק עד התערובת היא להדביק גרני בסדר. לְהַפְרִישׁ.
מוסיפים קמח, אבקת אפייה, תירס, כמון או גראם מסאלה לקערה גדולה. מערבבים היטב.
מעבירים את תערובת אפונה יחד עם המים לתערובת הקמח ומערבבים לשלב.
מוסיפים ומערבלים בתרד, כוסברה ומלח לפי הטעם לתערובת הקמח. מערבבים היטב. לכסות ולהניח בצד למשך 1 שעה.
לשפשף קצת שמן על הידיים ולקחת קצת התערובת בכל פעם, על גודל של כדור גולף או גדול יותר, ואת הצורה לתוך 1/3 עד 1/2 אינטש דיסקים עבים. חזור עד שכל הקציצות מעוצבות. התערובת תהיה לחה, אל תדאג.
מחממים שמן על חום בינוני ומטגנים בקבוצות עד שהם משחימים משני הצדדים. זמן הבישול הכולל לוקח כ 4 - 5 דקות לכל אצווה בהתאם כמה אתה עבה לגרום להם.
מסננים על מגבות נייר.
מגישים חם כמו שהוא או עם סלסה או רוטב צ'אטני או פלפל .
בעריכת הקטור רודריגז