בצלחת זו, החצילים נטויים בקמח ומוחילים לפני הוספת הסיר, נותן את המנה תערובת יפה של מרקמים וטעמים. אלה הם הטעמים היווניים הקלאסיים : חצילים, תפוחי אדמה, עגבניות, בצל, עשבי תיבול ושמן זית.
מה אתה צריך
- 1 פאונד של
- חצילים , לחתוך לגודל בגודל ביצים (עור על)
- 2 קילו תפוחי אדמה, קלופים, חתוכים לגושים
- 3 בצלים בינוניים קצוצים
- חבורה אחת של טרי
- פטרוזיליה , קצוצה
- 1 1/2 ק"ג
- עגבניות טריות , עיסה (או 2 3/4 כוסות של עגבניות מבושלות)
- 1/2 כוס שמן זית
- 1 1/4 כוסות מים + 1/4 כוס מים
- 1/2 כפית מלח (עבור רוטב)
- 1/2 כפית מלח (ירקות)
- 4 כפות שמן זית
- 4 כפות קמח
איך לעשות את זה
- משרים חתיכות חצילים במים במשך 30 דקות.
- כדי להפוך את הרוטב, בסיר תבשיל, לשלב עגבניות, פטרוזיליה, בצל, 1/2 כוס שמן זית, 1/1 כוסות מים, 1/2 כפית מלח. מביאים לרתיחה, מכסים ומבשלים על אש בינונית גבוהה במשך 15 דקות. מערבבים בתפוחי אדמה, 1/4 כוס מים, מכסים ומבשלים עד שהתפוחי מתבצע כ -20 דקות.
- בזמן שהרוטב מבשל, מנקים את החצילים ומתבלים עם 1/2 כפית מלח. מחממים 4 כפות שמן זית במחבת על אש גבוהה. מחפרים את חתיכות החצילים בקמח ומטגנים עד שהזהב מכל הצדדים. המקום חתיכות מטוגן מסננת כל כך עודף שמן יהיה לנקז.
- מוסיפים חצילים לתפוחי האדמה והרוטב, מכסים וממשיכים לבשל במשך 10 דקות. לכבות את החום ולהשאיר את הסיר על התנור עד מוכן לשרת או לאחסן.
- מגישים חם, חם, או בטמפרטורת החדר.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 706 |
| שומן טוטאלי | 45 g |
| שומן רווי | 7 גרם |
| שומן בלתי רווי | 31 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 97 mg |
| פחמימות | 72 גרם |
| סיבים תזונתיים | 13 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 10 גרם |