המטרה של שמירה על מזווה צמחוני מצויד היטב היא לשמור על שפע של מרכיבים צמחיים המפתח על היד, ומאפשר לך להשרות מגוון רחב של ארוחות צמחיות בריאים ומספקים בכל עת. רשימת המכולת שלך, כמובן, להשתנות בהתאם לגודל של הבית שלך ואת המאכלים האהובים עליך, אבל אתה תמיד צריך שילוב של שני מרכיבים עיקריים ותבלינים שיפור טעם, יסודות בישול.
מלבד אלה יסודות הדרושים לבישול, אתה בטח רוצה להצטייד על כמה מזונות כדי לתפוס את הולכת, כגון לחמים מחיטה מלאה עבור כריכים צמחוניים , המבורגרים veggie או תחליפי בשר , גבינת סויה או חלב, פרוסות מעדנייה צמחית, תבלינים, דגני בוקר, רוטב סלט, פירות טריים וחטיפים כגון פופקורן, בייגלה וצ'יפס וסלסה. אני אוהב לשמור על טורטיות קמח על היד מדי עבור burritos מהירה ועוטפת.
יבש ומוצרי שימורים
פסטה ואורז הם מזונות מוכרים כי ניתן להכין אינספור דרכים שונות. מלאי על אורז חום במקום לבן עבור תוספת תזונתיים הוסיף.
- פסטה, אטריות
- שעועית, חומוס, עדשים (משומר או יבש)
- אורז או דגנים מלאים כגון קינואה , דוחן , שעורה
- TVP - חלבון ירקות מרקם (או אולי אתה מעדיף לשמור על כמה תחליפי בשר קפוא על היד)
- עגבניות משומרות
צרכים לאפייה
אני ממליץ להשתמש במחליף ביצים במאפים גם אם אתה לא טבעוני, כפי שהוא שומר היטב והוא הרבה יותר נוח, בריא וחסכוני מאשר ביצים.
אם אתה מנסה לחתוך סוכר מזוקק, ממתיק נוזלי כגון צוף אגבה או סירופ אורז חום הוא חיוני.
- קמח
- סוכר
- ממתיק נוזלי (סירופ מייפל, סירופ אורז חום או נקטר אגבה )
- ביצה מחליף (ראה גם: האם ביצים צמחוני? )
- אבקת אפייה סודה לאפייה
- וניל
- אבקת קקאו או צ'יפס שוקולד
יסודות בישול
אם אתה כבר לא, בקרוב תוכלו להכיר את רוב החומרים הללו כפי שהם נפוצים במטבח צמחוני וטבעוני.
- רוטב סויה, טמארי או נמה שויו (אני אוהב גם את אמינו של בראג '
- מיסו
- טחינה
- רוטב סטרי
- סויה מרגרינה
- מרק ירקות (משומר או אבקה)
- חלב סויה או תחליף חלב אחר
- שמן זית, שמן שומשום ואולי שמן חום גבוה כמו שמן קנולה
- חומץ בלסמי, חומץ אורז
- חמאת בוטנים או חמאת אגוזים אחרת
- שמרים תזונתיים
תבלינים
תבלינים הם באמת מה שיוצר את ההבדל בין מאכלים בסיסיים מאכלים אתניים אקזוטיים. לא כל הטעמים הם עבור כולם, עם זאת, אז הניסוי כדי לראות אילו תבלינים ושילובים אתה אוהב להשתמש ביותר ואשר אתה יכול לעשות בלי. הנה כמה תבלינים נפוץ יותר כי ייתכן שתרצה יש על היד.
- ריחן
- פלפל שחור
- פִּלפֶּלֶת
- אבקת צ'ילי
- קינמון
- כמון (קרקע או זרעים)
- קָארִי
- Garam masala אם אתה אוהב בישול אוכל הודי צמחוני
- אבקת שום
- אבקת ג'ינג'ר
- אבקת בצל
- אורגנו
- פטרוזיליה
- פתיתי פלפל אדום
- מלח
מתכלים
הירקות הטריים האהובים עלי לשמור על היד הוא ברוקולי כי זה מאחסן היטב הולך נהדר עם טופו ב מטוגן מהיר ומטגנים יחד עם מה עוד יש לי במקרה. בצל ו שום יכול להימשך חודש או יותר אם מאוחסנים כראוי.
- ירקות טריים
- טופו
- Tempeh או seitan או קפוא veggie המבורגרים
- בצלים
- שום
- לימונים או מיץ לימון