למרות נבטי בראסל הם לא ירק לראות בשווקים ההודיים או בשולחנות ההודי, אני תמיד היה מסוקרן על ידי אותם. הוסף את אופי לא מוכר את העובדה שהם נראים לא להיות מאוד פופולרי עם אנשים קטנים וזה היה שנים לפני ניסיתי אותם. היתה זו הערה מזדמנת של חבר על איך הם נראו בדיוק כמו כרוב תינוקות ואפילו טעמו בדיוק כמוהם, שדחפו אותי מעבר לקצה! אני אוהבת כרוב, ולכן חשבתי שאני צריכה לתת לנבטי בריסל לנסות.
אל תהיה כמוני ולתת את העובדה שמעולם לא בישל או אכל אותם, להפחיד אותך מ מנסה לבשל אותם בסגנון הודי . אתה תהיה פסיחה על דברים טובים! מאז בריסל נבטים טעם כמו כרוב, הם יכולים להיות מבושלים בדיוק כמו זה. הטריק הוא לקבל נבטי בראסל קטן של גדלים דומים. האם לא overcook אותם או שהם מאבדים את "פריכות," ערך תזונתי וצבע יפה. מגישים נבטי ברסל קי סובג'י עם צ'אפאטיס חם. מוסיפים צלחת דאל ומלפפון חמוץ חריף, ויש לכם את הארוחה הצמחונית המושלמת!
מה אתה צריך
- 1/2 ק"ג או 1 ליברות (כ) של כרוב ניצנים
- 2 tbsps ירקות / קנולה / חמניות בישול שמן
- 5-6 עלי קארי
- 1/2 כפית זרעי חרדל
- 2 צ 'ילי ירוק קצוץ דק
- 2 "חתיכת זנגביל מגורד
- 2 גדול
- עגבניות לחתוך לתוך 1 "קוביות
- 1/2 כפית
- אבקת כורכום
- 1 כפית אבקה כוסברה
- 1 כפית אבקת כמון
- 1 כפית אדום
- אבקת צ 'ילי (להשתמש פחות עבור פחות חריף)
- מלח לטעימה
- כרוב קצוץ טרי לקשט
איך לעשות את זה
- שוטפים את נבטי הברזל ומייבשים. חותכים את 'גזע' את כל אחד לקלף את העלים כמה עליון. לשטוף שוב אם נדרש. חותכים כל ברוסל צומח לחצי אור ואחר כך לרבעים.
- הגדרת ווק או kadhai על חום בינוני. כאשר חם, מוסיפים את שמן הבישול .
- כאשר השמן חם, מוסיפים את זרעי החרדל , פלפל ירוק, עלי קארי ומטגנים עד שהזרעים מפסיקים להתפזר.
- עכשיו להוסיף את זנגביל sauté לרגע.
- מוסיפים את העגבניות ומבשלים עד שהם מחוספסים.
- מוסיפים את נבטי הברסל ולאחר מכן הכורכום, הכוסברה, הכמון, אבקת צ'ילי אדומה ומלח לפי הטעם. מערבבים היטב. מפזרים מעט מים.
- מבשלים את הנבטים במשך 7-8 דקות או עד שהם מתבשלים אם המים מתייבשים לפני נבטי הברוסל מבושלים, אל תהסס לפזר עוד מים לפי הצורך. מערבבים בעדינות אבל לעתים קרובות כדי לשמור על הצלחת מן הבוער. לא לכסות את הווק כפי שאתה יכול בסופו של דבר overcooking את נבטי Brussel והם יאבדו את צבעם יפה (ולהפוך אפרפר!) ואת החומרים המזינים שלהם.
- כאשר מבושלים, מקשטים את המנה עם כוסברה קצוצה טרי ומגישים עם Chapatis חם (לחם שטוח הודי) ומלפפונים חמוצים.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 150 |
| שומן טוטאלי | 3 גרם |
| שומן רווי | 0 גרם |
| שומן בלתי רווי | 1 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 236 מ"ג |
| פחמימות | 30 גרם |
| סיבים תזונתיים | 12 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 8 g |