זה דלעת לובסטר bisque מושלם כמו קורס Starter. Calabaza (מערב דלעת הודית) נמצא בכל האיים ויש מתכונים רבים מרקים דלעת. הקאריביים טעמים לזרוח זה מתכון לובסטר לובסטר לובש. זהו מבוא מפואר לחג הקריבי או עושה קורס עיקרי נעים. אם אתה לא יכול למצוא את הדלעת ההודית המערבית בשוק שלך, להשתמש סקווש חורף מתאים כגון Butternut, האברד, או דלעת עוגה.
מה אתה צריך
- 4 1/4 כוסות עוף במלאי
- זנב לובסטר
- 4 כפות חמאה
- 1 בצל גדול קצוץ
- 2 שיני שום (כתוש)
- 1 1/4 קילו דלעת (מקולף, דרוש, קצוץ)
- 4 עגבניות רומא (מקולפות, דרוש, קצוץ)
- 1 קורנית טריים טימין
- 1/2 כוס שלמה
- 1 כף שמן זית (או לפי הצורך, לצחצוח)
- מלח ופלפל לבן לפי הטעם
- לקשט: 1 כף כוסברה טרייה (או פטרוזיליה, קצוץ)
איך לעשות את זה
- בסיר, להביא את המניה לרתיחה, להוסיף את זנב לובסטר, ומבשלים במשך 10 עד 15 דקות. לא לבשל את הזנב לובסטר; זה יהיה גומי.
- הוסר זנב לובסטר מבושל מהמלאי ולאפשר לו להתקרר. כאשר מגניב מספיק כדי לטפל, להסיר את הזנב מן הקליפה ולהניח בצד. שמור את מלאי המניות.
- בסיר גדול אחר, ממיסים את החמאה ואת sauté שום ובצל כ 5 דקות. לאחר מכן, מוסיפים את הדלעת וממשיכים לבשל עד שהדלעת רכה - כ -15 דקות.
- מוסיפים את העגבניות, טימין ומלאי שמורות. מביאים לרתיחה ולאחר מכן להנמיך כדי מבשלים במשך 20 דקות.
- מוציאים את המחבת מהחום ומסירים את גבעול הטימין. באמצעות מעבד מזון או בלנדר, בזהירות לטחון את התערובת לתוך מחית גסה. אתה יכול גם להשתמש יד יד לעשות את זה.
- מחזירים את המרק למחבת ומחממים בעדינות. עכשיו, מוסיפים את שמנת ומלח פלפל לבן לפי הטעם.
- לבסוף, לחתוך את זנב לובסטר לפרוסות ומברשת עם שמן זית. פלאש מטגנים (לצרוב) את הזנב על מחבת או במחבת.
- מגישים על ידי הדבקת מרק לתוך קערה, להוסיף פרוסת זנב לובסטר לכל קערה, ומקושטים עם כוסברה או פטרוזיליה.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 293 |
| שומן טוטאלי | 18 g |
| שומן רווי | 10 גרם |
| שומן בלתי רווי | 6 גרם |
| כולסטרול | 78 mg |
| נתרן | 475 מ"ג |
| פחמימות | 24 g |
| סיבים תזונתיים | 4 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 12 גרם |