עוגת Bellini מתכון

עוגות יכול לחלוטין לגלם רעיון, נושא או שילוב טעם מסורתי עם הצלחה רבה. שום דבר לא אומר חגיגה או קלילות של רוח בדיוק כמו קונפיטציה שנוצרה כדי לחקות את Bellini, קוקטייל שמפניה איטלקי קלאסי. אפרסקים ושמפניה לשלב את הדובדבן, עוגה ומילוי כדי לשמח את בלוטות הטעם ואת החושים.

ההצלחה של עוגה זו תלויה רעננות של אפרסקים ויובש פריך של השמפניה. אתה יכול לנסות פלאש אפרסקים קפואים במקום טרי של ספק מכובד. כמו כן, ודא ריבה אתה משתמש עבור מילוי כבד עם פירות ולא סוכר. עיצוב זה משתמש בשתי שכבות עוגה מופרדות עם חלילים שמפניה מלאה שמפניה בפועל במקום עמודים.

אתה תצטרך:

• בסיסי מתכון לבן עוגה עבור 10 אינץ 'עגול ו 6 אינץ' עגול
• אפרסק מילוי שמפניה
• ליקר אפרסק איכותי
• שמפניה
• 3 חליליות שמפניה
• שמפנייה
• 2 x 6 אינץ 'עוגות פלסטיק מפרידים
• סרט גוזי
• אפרסק דבק מסטיק ורדים
• דבק מסטיק עלה עלים
• 14 אינץ 'עוגת הלוח

מה אתה צריך

• 1 מתכון בסיסי של עוגה לבנה
• עבור מילוי שמפניה אפרסק:
• 4 כוסות ריבת אפרסק
• 4 כוסות אפרסקים (מקולפות וקוביות)
• 2 כפות קורנפלור
• 4 כפות מים
• 1/2 כוס שמפניה (יבשה)
• עבור Buttercream שמפניה:
• 5 כוסות הדובדבן
• סוכר
• 1 1/2 כוס
• חמאה (מתוק, מרכך)
• 1 כפית תמצית וניל
• 5 כפות שמפניה (יבש, בטמפרטורת החדר)

איך לעשות את זה

אפרסק שמפניה מילוי:

1. משלבים את ריבת האפרסקים ואת אפרסקים קצוצים טריים בסיר בינוני על אש נמוכה עד התערובת מתחילה מבשלת.
2. מבשלים לפחות עשר דקות עד שהיא מפחיתה ומתחילה להתעבות.
3. בקערה קטנה מערבבים את התירס ואת המים יחד עד לשלב טוב ומוסיפים תערובת לתערובת פירות חמה.
4. להגביר את החום בינוני ולרתיחה במשך דקה אחת ואז להסיר מהחום.
5. מערבבים שמפניה החנות מכוסה במקרר עד קר לחלוטין.

שמפניה Buttercream:

1. מקציפים יחדיו את הסוכר והחמאה במהירות בינונית עד שהם משולבים היטב.
2. מוסיפים וניל ושמפניה ומכים שתי דקות נוספות.
3. הקפידו לכסות עד שיידרש.

הַרכָּבָה

1. אופים עוגות מגניב לגמרי. רמה הן עוגות ו לפצל במחצית ליצור שתי שכבות אפילו לכל עוגה.
2. ממלאים שקית צנרת עם מצמד עם שמנת שמפניה ולהניח בצד.
3. מורחים קצת buttercream על הלוח עוגה 14 אינץ 'ומניחים את השכבה הראשונה של עוגה עשרה אינץ' על זה דואג למרכז העוגה.
4. מנקים את השכבה בנדיבות עם ליקר אפרסק.
5. צנרת סביב היקף השכבה עם buttercream כדי ליצור סכר המילוי.
6. מורחים אפרסק מילוי בתוך הטבעת buttercream העליון עם שכבה 10 אינץ 'השני, לחץ כלפי מטה בחוזקה לאטום.
7. מורחים 6 אינץ 'צלחת מפריד פלסטיק עם מעט potcream ומניחים את השכבה הראשונה של עוגה שישה אינץ' על הצלחת.
8. מנקים את השכבה בנדיבות עם ליקר אפרסק.
9. צנרת סביב היקף השכבה עם buttercream כדי ליצור סכר המילוי.
10. מורחים אפרסק מילוי בתוך הטבעת buttercream וגבוה עם שכבת שישה אינץ 'השני, לחץ כלפי מטה בחוזקה לאטום.
11. קרם מעיל הן עוגות עם שמנת שמפניה, צמרמורת הן עוגות ולאחר מכן להחיל מעיל חלקלק של חמאה כדי לסיים את העוגות. צינור גבול יפה סביב החלק התחתון של עוגה עשרה אינץ '.
12. השתמש בצלחת מפריד פלסטיק השני כדי להפוך את מרכז העוגה אינץ עשרה אינץ בתוך המעגל המתואר. השתמש ארבעה פינים לחתוך לגודל ליציבות.

1. מניחים צלחת פלסטיק על גבי עוגת עשרה אינץ ', מרוכז ולחץ בחוזקה.
2. מניחים את כוסות שמפניה מלא על עשרת אינץ 'עוגה על גבי צלחת פלסטיק לעטוף את הסרט בצורה דקורטיבית סביב הבסיסים של המשקפיים כדי להסתיר את הצלחת.
3. מניחים את עוגת שישה אינץ 'על גבי המשקפיים.
4. לקשט את שכבות עם ורדים להדביק מסטיק וירק לסיים את העיצוב.