גרמני עם רוטב פטריות מתכון

Jaegerschnitzel או Jägerschnitzel (כלומר "קציצות הציידים" באנגלית) הוא מנה גרמנית מסורתית של רוטב פטריות שמנת מוגש עם קציצות בשר.

כמה וריאציות אחרות של מתכון זה קיים, למשל, עם בייקון או יין אדום, אבל הרוטב הנפוץ ביותר הוא פטריות מוקפצות עם יין לבן ושמנת. אלה יכולים להיות פטריות כפתור נפוצים, pfifferlinge (chanterelles), או תערובות של כמה פטריות.

אתה גם יכול לחם את cutlets אם אתה רוצה. הרוטב הוא טוב מאוד כמו חביתה מילוי, יותר מדי.

מנה זו היא לוויה מעולה שלך מחית האהוב או מתכון תפוחי אדמה מטוגן.

מה אתה צריך

• עבור רוטב יגר:
• 1 כף חמאה (ללא מלח)
• 1 קטן
• שאלוט (או 1/2 כוס בצל קצוץ)
• 8 גרם פטריות (פרוס, הבחירה שלך של מגוון)
• 1/2 כוס מרק (ירקות או בשר)
• 1/2 כוס יין לבן
• 1/2 כוס + 2 כפות חצי וחצי (או שמנת, מחולקת)
• 2 כפות קמח (קמח לכל מטרה או קמח אורז חום)
• 3 כפות פטרוזיליה (טרי, קצוץ)
• 1/4 כפית מלח
• פלפל לפי הטעם (טחון טרי)
• עבור שניצל:
• 1 קילו בשר חזיר (cutlets, מ צלי לחתוך 1 / 4- עד 1/2-inch עבה)
• 3 כפות קמח (לכל מטרה או קמח אורז חום)
• 1/4 כפית מלח
• פלפל לפי הטעם (טחון טרי)
• 1/4 כפית פלפל קאיין (או לפי הטעם)
• 2 כפות חמאה (ללא מלח)

איך לעשות את זה

הפוך את רוטב יגר

1. מחממים את החמאה במחבת על אש בינונית.
2. מוסיפים את שאלוט או בצל ו sauté עד שקוף.
3. מניחים את הפטריות פרוס במחבת חום במשך 5 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
4. יוצקים במרק ויין לבן ומבשלים 3 דקות.
5. מוסיפים 1/2 כוס של חצי וחצי או שמנת, מביאים את התערובת לרתיחה, מנמיכים את החום ומבשלים במשך כמה דקות.
6. בקערה קטנה, נפרדת, מערבבים את הנותרים 2 כפות חצי וחצי או שמנת עם 2 כפות קמח.

1. מוסיפים את תערובת הקמח לתערובת הפטריות ומביאים לרתיחה, תוך ערבוב כדי למנוע גושים.
2. מוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה.
3. מתבלים במלח ופלפל טרי.
4. לכבות את החום לכסות את המחבת עם רדיד אלומיניום כדי לשמור על חם בעת חתיכות מבושלים.

להכין את שניצל

1. הניחו את חתיכות חזיר על קרש חיתוך.
2. מכסים את החתיכות בעטיפת פלסטיק והשתמשו בפטיש מטבח או באגרוף כדי לדפוק את החצילים עד דק (1/4 אינץ 'עבה או פחות)
3. בקערה נפרדת, מקציפים יחד 3 כפות קמח, מלח, פלפל ופלפל קאיין ומניחים בצד.
4. ממיסים את 2 כפות החמאה ללא מלח במחבת בינונית.
5. טובלים כל קציצה לתערובת הקמח. לנער את עודף, במקום במחבת sauté בחמאה במשך 3 דקות על כל צד או עד חתיכות חזיר מבושלים דרך.
6. מוציאים מהחום ומעבירים למגש הגשה. מוציאים את רוטב ג'אגר החם עדיין ושופכים אותו על הקציצות המבושלות ומגישים.

הנחיות תזונתיים (למנה)
קלוריות	707
שומן טוטאלי	41 גר '
שומן רווי	19 גרם
שומן בלתי רווי	15 גרם
כולסטרול	155 מ"ג
נתרן	1,000 מ"ג
פחמימות	40 g
סיבים תזונתיים	5 גרם
חֶלְבּוֹן	פשרות Register

(מידע התזונה על המתכונים שלנו מחושב באמצעות מסד נתונים של המרכיבים, ויש להתייחס אליו כאל אומדן, התוצאות האישיות עשויות להשתנות).