התרשמתי מאוד כאשר אכלתי את המנה הפשוטה ביותר, אך הטעימה, בביתו של דודה. למעשה, אני באמת עשה קצת piggie על עצמי. היו לי 4 מנות ממנו! למותר לציין, אני לא מקבל מסביב לאכול הרבה יותר. Dahi Baingan ניתן לאכול לבד, עם אורז מבושל רגיל, ריחני ואפילו עם Chapatis.
מה אתה צריך
- 1 חציל גדול, לחתוך 1/3 "פרוסות עבות ספוג במים
- 1/2 כוס ירקות / חמניות / קנולה
- שמן בישול
- 1 כוס יוגורט טרי, לא טעים, לא מבושל (שומן מלא, שלם, רזה, דל שומן, כפי המועדפת)
- 1 כפית
- סוכר
- 1/2 כפית טרי פלפל שחור טחון
- מלח לטעימה
- 1 כפית זרעי חרדל שחור
- 1 צ 'ילי אדום יבש שבור לחתיכות קטנות
- 6-6 עלים קארי
- 1 כף קצוץ עלים כוסברה ירוקה כדי לקשט
איך לעשות את זה
- מחממים כמה tbsps של שמן בישול במחבת או מחבת על חום בינוני. מטגנים את פרוסות החצילים בשמן זה 2-at-1, עד שזהוב. מוציאים משמן ומנקזים על מגבות נייר לרגע. לאחר מכן שכב בצלחת ההגשה שלך כדי ליצור שכבה כדי לכסות את החלק התחתון של המנה. לעשות את זה עד שיש לך מטוגן את כל פרוסות חצילים , תוך שימוש בשמן רב ככל הנדרש.
- בקערת ערבוב מוסיפים את היוגורט, הסוכר, המלח והפלפל. מערבבים היטב כדי למזג את כל החומרים. יוצקים מעל חצילים מטוגנים.
- מחממים את השמן הנותר במחבת קטנה (צריך להיות בערך 2-3 tbsps של שמן זה לעבוד) על חום בינוני. כאשר חם, מוסיפים את זרעי החרדל , חתיכות צ'ילי אדום יבש, עלי קארי. מטגנים עד שהמעצור מפסיק והתבלינים הם ארומטיים. לטפל כפי שהם עשויים להתיז. עכשיו מוסיפים את השמן עם תבלינים לתבשיל חצילים-יוגורט, דואגים לשפוך אותו באופן שווה על פני השטח של היוגורט.
- מקשטים עם כוסברה ירוקה קצוצה ומגישים.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 204 |
| שומן טוטאלי | 6 גרם |
| שומן רווי | 2 גרם |
| שומן בלתי רווי | 2 גרם |
| כולסטרול | 8 mg |
| נתרן | 175 מ"ג |
| פחמימות | 34 גרם |
| סיבים תזונתיים | 14 g |
| חֶלְבּוֹן | 9 g |