זה מתכון חמוצים סיני סצ'ואן תכונות מלפפונים חמוצים עם ג 'ינג' ר ו סצ 'ואן גרגיר כי לארוז בעיטה די.
מה אתה צריך
- 1 1/2 קילו מלפפונים חמוצים
- 1 כף
- 1 כף שמן שומשום אסיאתי
- 1/4 - 1/2 כפית אדמה
- סלט פיצה , לפי הטעם
- 1 חתיכת זנגביל טרי, על 3/4 אינץ ', לחתוך לרצועות דקות
- 1/4 - 1/2 כפית שמן צ'ילי חם, לפי הטעם
- 4 כפות חומץ אורז אדום סיני (לא חומץ יין אדום)
- 2 כפות סוכר
איך לעשות את זה
- חותכים את הקצוות מלפפונים, לחתוך במחצית לאור ולהשתמש כף קטן כדי להסיר את הזרעים באמצע. גזור לאורכו לרצועות דקות.
- מקום במסננת, מפזרים את המלח מעל ולתת לשבת במשך שעה 1. מסננים ומייבשים במגבות נייר.
- מחממים את שמן השומשום בחום בינוני. מוסיפים את הגרגיר. מערבבים במשך כ 1 דקה, עד ריחניים. מוסיפים את הג'ינג'ר ואת שמן הצ'ילי החם.
- מסירים את החום ומוסיפים בזהירות את חומץ האורז האדום. מוסיפים את הסוכר. מביאים לרתיחה, בוחשים לפזר את הסוכר. מוציאים מן החום ומערבבים במלפפונים.
- מעבירים למאכל, מכסים ומקררים בן לילה או 2 ימים. לזרוק שוב לפני ההגשה.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 104 |
| שומן טוטאלי | 4 גרם |
| שומן רווי | 1 גרם |
| שומן בלתי רווי | 1 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 1,752 מ"ג |
| פחמימות | 17 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 2 גרם |