אם מעולם לא היה לך מוק (או מוק, nokdumuk) לפני, אז זה קצת קשה לדמיין. מוק הוא עקביות ומראה של ג 'לי אמריקאי, אבל זה לא מתוק בכלל. יש לו מעט מאוד טעם עצמו לוקח על כל רוטב לך לשפוך על זה או לשרת אותו עם. במטבח הקוריאני, זה בדרך כלל רוטב המבוסס על טעם סויה .
מוק הוא עשוי אבקת שעועית, וזה יכול להיות מתואר כמו ג 'לי שעועית ירוקה, מונג שעועית ג' לי, או עמילן מונג על החבילה או בחנות. אתה יכול עסוק אבקת שעועית ירוקה בכל חנות מכולת קוריאנית, וגם יהיה כנראה למצוא אותו הרבה חנויות מכולת אסיאתית כללית במדינות.
מה אתה צריך
- עבור הקוריאנית ג'אבלו הקוריאנית:
- 1/4 כוס מאנג שעועית אבקה (זמין בחנויות מכולת קוריאנית)
- 1/2 כפית מלח ים
- בשביל הרוטב:
- 1/3 כוס רוטב סויה
- 1 כפית שום טחון
- 2 בצל ירוק, טחון
- 1 כפית זרעי שומשום קלויים
- 1 כף שמן שומשום
- אופציונלי: 1 כפית kochukaru (אבקת פלפל צ'ילי)
- 1 pkg. צלי אצות קלויים (גים), מגורע או חתוך לרצועות דקות
איך לעשות את זה
- מערבבים את 1/4 כוס מונג שעועית אבקת מונג עם 1/4 כוסות מים בסיר מרק.
- מחממים על אש גבוהה כדי רותחים, תוך ערבוב מעת לעת עם לטאטא.
- הפחיתו את החום לחום בינוני עד שהוא מתחיל לבעבע, ומבשלים עוד 15 דקות.
- מוק מוכן לקחת את החום כאשר הוא התעבה והוא מבעבע.
- יוצקים את הג'לי לתוך תבנית אפייה או צלחת קדירה.
- לאחר שהוא התקרר לטמפרטורת החדר, להעביר את המחבת או צלחת לתוך המקרר, כך שהוא יכול להגדיר.
- ב 2-3 שעות, זה יהיה לחזק לתוך עקביות bounciness של ג 'לו.
- מוציאים מהמקרר ומכניסים מוקר למלבנים, ריבועים או רצועות דקות.
- בקערה ערבוב, לשלב את כל החומרים רוטב לשפוך בנדיבות על צלחת של ג 'לי שעועית פרוס.