עסיסי, עשיר ודקנטי, מוס שוקולד כהה הוא קינוח מרשים לשרת בארוחות ערב. רק לא לקלקל את האפקט על ידי אומר האורחים שלך כמה קל זה היה לעשות. מוס פירושו "קצף" או "קצף" בצרפתית את המנה יכול להיות מתוק או מלוח, מוגש חם או קר.
חשוב להשתמש באיכות טובה, שוקולד כהה, כהה למחצה לתוצאות הטעימות הטובות ביותר. אני רוצה להוסיף מגע של בייליס איריש קרם לתת מימד נוסף טעם שוקולד, אבל זה אופציונלי לחלוטין. את המוס אפשר להכין יום אחד ולהצטנן עד להגשת הזמן.
הערה חשובה על התכה של השוקולד - הקפד להשתמש בקערה נקייה ויבשה לחלוטין. זה לא חייב להיות אפילו טיפה קטנה של מים זה אחרת, השוקולד יהיה לתפוס . כמו כן, השתמש ביצה מפוסטר כי, בעוד חלמון ביצה יהיה לבשל את השוקולד, את הביצה לבן נשאר unooked. החלק הקשה ביותר של המתכון הזה הוא מחכה את שעתיים זה לוקח כדי להירגע לפני לאכול אותו!
מה אתה צריך
- 3/4 כוס / 150 גרם צ'יפס שוקולד (באיכות טובה, כהה, חצי סמויה)
- 2 כפות שמנת הקצפה
- 3/4 כוס / 180 מ"ל. שמנת
- 1 ביצה גדולה (מפוסטר, מופרד)
- אופציונלי: 1 כף בייליס איריש קרם
- לקשט: שבבי שוקולד
- לקשט: פטל טרי
איך לעשות את זה
- מוסיפים 2 כף שמנת הקצפת ושוקולד לקערה מתכתית נקייה. מניחים קערה על סיר מלא מים מספיק כדי לבשל במשך כמה דקות. וודא שהמים לא נוגעים בקערה.
- מחממים בעדינות ומערבבים את תערובת הקרם שוקולד עם כפית מתכת עד שהמוצר נמסה וחלק.
- מוציאים את תערובת השוקולד מהתנור כדי להתקרר מעט. מוסיפים את חלמון הביצה לתערובת השוקולד תוך ערבוב עד לשלב והחלק. החום השיורי של השוקולד יהיה "לבשל" את חלמון ביצה. מניחים את הקערה מעל סיר מלא מים חמים כדי לשמור על השוקולד חם אבל לא להפעיל את החום בחזרה.
- מקציפים את קצפת הקצף עד שיצרו פסגות רכות. מוסיפים למחצית השוקולד המומס את הקצפת עם כפית המתכת ומקפלים עד שהשתלבו זה בזה. מקפלים את תערובת השוקולד הנותרים אבל להיזהר לא לערבב או לנפח את עוצמת הקול. לְהַפְרִישׁ.
- השתמש מערבל חשמלי נקי להכות את הביצה לבן עד פסגות רך טופס ולאחר מכן לקפל אותו לתערובת מוס שוקולד. כפית מוס לתוך כוסות הגשה. מכסים ומקררים במשך שעתיים.
- מגישים עם שבבי שוקולד או פטל טרי.
בעריכת ברברה רורק
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 310 |
| שומן טוטאלי | 21 גרם |
| שומן רווי | 12 גרם |
| שומן בלתי רווי | 6 גרם |
| כולסטרול | 232 מ"ג |
| נתרן | 105 mg |
| פחמימות | 19 גרם |
| סיבים תזונתיים | 3 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 11 גרם |