חם לחצות לחצות הם אכלו באופן מסורתי ביום שישי הטוב באזורים מסוימים של אמריקה ומדינות אחרות, אם כי בימים אלה אנשים נהנים מהם בכל עת של השנה. החתימה הצלב המייצג את הצליבה - נוצר על החלק העליון של כל לחמניה עם הדובדבן.
אלה לחמניות חצות קלאסי הם התחילו מכונת לחם, ולכן אין צורך ללוש ידנית.
הבצק מעורבב ולוש במכונת הלחם, ואז הלחמניות מעוצבות ומאפות ביד. טעים דק וניל הדובדבן הוא טפטף מעל כל לחמניה כדי ליצור את "צלב" קלאסי.
אלה הם מאוד קל להכין, כל כך רך וטעים!
מה אתה צריך
- 3/4 כוס (6 גרם) חלב (דל שומן הוא בסדר, פושרים)
- 2 כפיות תמצית וניל
- 1 ביצה גדולה (טמפרטורת החדר)
- 3 כוסות קמח לכל מטרה
- 1/3 כוס סוכר מגורען
- 1 כפית מלח דלילה
- 3 כפיות שמרים יבשים פעילים
- 1/4 כוס חמאה מרוככת (חתוך 4 עד 6 חתיכות)
- 1 1/2 כפיות קינמון
- 3 / 4-1 כוסות דומדמניות (או אפרסקים קצוצים דק קצוץ)
- 1 חלמון ביצה גדול
- 2 כפות מים
- עבור אייס:
- 1 1/2 כוסות ממתקים
- 2 כפות חלב
- 1/2 כפית וניל (או שעועית וניל)
איך לעשות את זה
- מקציפים יחד את 3/4 כוס חלב, 2 כפיות וניל, ואת הביצה.
- מוסיפים את תערובת החלב, הקמח, הסוכר המגורען, המלח, השמרים והחמאה למכונת הלחם, ומוסיפים לפי הסדר שמציע יצרן מכונת הלחם.
- הגדר את המכונה על מחזור בצק; מוסיפים קינמון ודומדמניות או פירות יבשים קצוצים על הביפ. אם התערובת נראית יבשה מדי, מוסיפים מים בכמויות קטנות מאוד.
- כאשר הבצק נעשה והכפיל את נפח, להסיר על משטח מקומח קלות. פונץ למטה, ללוש על 6 עד 8 פעמים, ולתת לו לנוח במשך 10 דקות.
- משמנים תבנית אפייה מרובעת באורך 9 אינץ '.
- קרעו חתיכות קטנות של בצק (כ 2 עד 2 1/4 אונקיות כל אחד) ולעצב אותם לתוך כדורים. מניחים את כדורי הבצק במחבת אפייה מוכנה. מכסים את המחבת בבד ומניחים לבצק לעלות במקום חמים במשך 40 דקות.
- מחממים את התנור ל -350 מעלות.
- מערבבים יחד את החלמון ביצה 2 כפות מים. מברשת קלות את החלקים של לחמניות עם תערובת חלמון ביצה. אופים במשך 20 עד 25 דקות, עד צמרות חומים יפה. הסר את המחבת למעמד כדי להתקרר לחלוטין.
- מערבבים את הסוכר עם 2 כפות חלב ו 1/2 כפית וניל; מערבבים עד חלקה. מוסיפים כמויות קטנות של מים חמים או יותר סוכר ממתקים, לפי הצורך, עבור עקביות מטפטף. עם כפית או שקית לקשט, טפטוף חוצה על גבי הלחמניות.
טיפים וריאציות
- אם אתם מעדיפים ללוש ביד, מערבבים את תערובת החלב והביצה עם תערובת הקמח והשמרים בקערה גדולה ביד. מעבירים את הבצק למשטח קמח ולשים, מוסיפים את הדומדמניות ואת הקינמון פנימה תוך כדי קיפולו, עד שהוא חלק וגמיש כ -10 דקות. מכסים ומניחים לבצק לעלות עד כפול, כ -45 דקות. אגרוף אותו ולשים 5 או 6 פעמים. לעצב את הבצק לכדורים ולהמשיך עם המתכון.
אתה יכול גם אוהב
Make-Ahead קינמון רולס עם קרם גבינה אייס
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 171 |
| שומן טוטאלי | 7 גרם |
| שומן רווי | 3 גרם |
| שומן בלתי רווי | 3 גרם |
| כולסטרול | 122 מ"ג |
| נתרן | 304 מ"ג |
| פחמימות | 22 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 5 גרם |