תנור איטי ברביקיו

קודם כל תן לי לנסות להקל על הכעס של אותם אנשים שחושבים כי כל קשר של ברביקיו עם תנור איטי הוא עבודה של השטן. אני מסכים לחלוטין כי ברביקיו אמיתי דורש אש, עשן, והרבה זמן. עם זאת, הנוחות המודרנית הביאה את העולם מכשיר מבשל נמוך ואיטי, ואף על פי שאין אש, זה עדיין מייצר בשר רך. אם זה ברביקיו אמיתי או לא, אני אשאיר את זה לך.

אבל לפני שאתה לעוף את הידית לזכור כי אנשים רבים, מכל סיבה שהיא, פשוט לא יכול לצאת בחזרה לעשן קצת בשר.

בעוד תנורים איטיים ( כמו יריב של קרוק- Pot) יכול לעשות את החלק הנמוך והאטי של ברביקיו, לא תקבל את הטעם האותנטי של חום יבש ועשן כי מעשן בחצר האחורית תספק. זה לא אומר שאתה לא יכול לקבל אוכל נהדר מתוך סיר איטי. כדי להפוך את הבשר רך, במיוחד בשרים כמו צלי חזיר, brisket, או צלעות אתה רוצה הרבה זמן בישול. בישול איטי במשך 8 שעות יהיה בדרך כלל לעשות את הטריק, אבל תצטרך לוודא שזה המכרז המזלג לפני שאתה מוציא אותו מתוך סיר איטי.

אנשים רבים מנסים להוסיף כי טעם עשן כדי שלהם Crock- סיר ברביקיו על ידי הוספת עשן נוזלי . אני לא אספר לך מה לעשות, אבל במקרה, אתה מעוניין שאני לא משתמש בעצמי בעצמי. עשן נוזלי הוא מוצר עשוי מים, טעם עשן טבעי היקורי, חומץ, מולסה, צבע קרמל, וטעם טבעי .

זה מוסיף טעם עשן מזונות וניתן להשתמש בו המון מנות. רבים ברביקיו מסחרי ברביקיו (במיוחד את המותגים הגדולים) יש עשן נוזלי בהם. איך טבעי עשן היקורי טעם הוא עשה לי תעלומה.

חלופה להוספת עשן נוזלי היא להוסיף מאכלים המכילים טעם מעושן.

אחת החלופות האהובות עלי היא פפריקה מעושנת. עשוי מפלפל מעושן ומיובש, פפריקה מוסיפה טעם מעושן למזונות מתוקים וטעימים. אתה יכול גם לקנות כמה פלפלים מעושנים ופלפלים, כמו פלפלים.

תנור איטי ברביקיו הוא תהליך קל מאוד. אתה ממש יכול לזרוק את הבשר של בחירה, להוסיף רוטב ברביקיו, ולתת לו לבשל כל היום. אתה יכול גם לנקוט צעדים ראוותניים יותר. אם הבשר שלך הוא שמן אז אתה בטח רוצה לבשל אותו הראשון על הגדרת טמפרטורה נמוכה עם רק רמז של תיבול כדי לנזול את רוב השומן. יוצקים את זה עודף שומן לפני שתוסיף כל רוטב או מרכיבים אחרים.

כאשר בשר בישול איטי עבור כריכים, כמו בשר חזיר או בשר בקר מוגש , להתחיל עם נתחי בשר בגודל בינוני. זה מקטין את זמן הבישול אבל עושה את הבשר קל יותר לגרוס. זה לדעתי כי בשר מרוסק הוא טוב יותר קצוץ כי יש לו מרקם טוב יותר.

אם אתה לא כבר הציג את הטעם האמיתי של ברביקיו אמיתי זה מקום טוב להתחיל בו. אם לתפוס את הבאג ואז לחזור ואני אראה לך איך לעשות ברביקיו אמיתי שיש לו טעם אתה פשוט לא יכול לנצח. בינתיים, אתה יכול לבדוק את איטי Cooker ברביקיו מתכונים לקבל רעיונות של מה שאתה יכול לעשות.

Crock-Pot ^® הוא סימן מסחרי רשום של החברה היריבה.