דייסת אורז מוגשת לחולים, צעירים וזקנים, אך ניתן ליהנות ממנה גם כחלק מארוחה קוריאנית בזמנים אחרים. דייסה אבאלון היה הנפוץ ביותר בחלקים הדרומיים של החוף של קוריאה ובמיוחד על האי צ'ג'ו, אבל זה אוכל נוחות עבור רוב הקוריאנים. ג 'ווק, באופן כללי, מה מרק עוף הוא לאמריקאים - ארוחה מרגיעה, מרפא.
מה אתה צריך
- 1 כוס אורז לבן
- 1/2 כוס אבלון, שהוסר מהקליפה, ניקה וחותך לרצועות דקות
- 1 עד 2 כפות שמן שומשום
- רוטב סויה לפי הטעם
איך לעשות את זה
- משרים את האורז במשך 3 שעות לפני הבישול.
- מחממים את שמן השומשום במחבת עמוקה או בסיר ומערבבים בעדינות את האבלון.
- לאחר מכן, מוסיפים את האורז ו 6 כוסות מים ומביאים לרתיחה.
- הפחיתו את החום כשמדובר ברתיחה ולאחר מכן מכסים את המחבת.
- מבשלים במשך 35 עד 45 דקות, תלוי איך אתה אוהב את העקביות של דייסת האורז שלך.
- מערבבים מעת לעת ולראות כי זה לא בועה מעל או לאבד יותר מדי קיטור.
- מגישים עם רוטב סויה בצד לתבלינים.
היסטוריה קצרה של דייסת אבאלון בקוריאה
דגים, רכיכות וירקות ים לשחק חלק גדול של השולחן הקוריאני ואם מסתכלים על המפה קל לראות מדוע: קוריאה היא חצי האי. במשך מאות שנים, דגים רכיכות כמו צדפות, צדפות, ואת האבלון שיחק חלק מרכזי של דיאטה נפוצה. בשר, קשה לבוא על פני השטח ההררי, היה שמור עבור המעמד העליון וחצר המלוכה.
דייסת אבאלון (ג 'וני הספר ג' ווק) הוא מאכל מיוחד מן צ 'ו ג' ו (Jeju) האי, שבו abalones הם בשפע.
על פי שבוע Jeju: "מתחת לגלוש Jeju נוצץ ואת ספינות של סירות דיג גילוף דרך הגלים הוא יצור של האגדה הקולינרית - האבלונה. זו רכיכה, נמצא האכלה על אצות רק במים הנקייה של האוקיינוס, מהווה חלק חיוני של המטבח Jeju ואת מחזיקה עמדה מוגבה כמו "הקיסר של צדפות" לא רק בקוריאה, אלא בכל רחבי העולם.
"בתקופת שושלת ג'וזון הוצגה האבלון לקיסר כמתנת גורמה, לעתים קרובות לצד מנדרינות שנחשבו גם למאכל המלוכה.הארוך שהוחזק כ"ג'ינסנג" של הים, האבלון הרגיש שהוא מכיל כוחות כמעט אחרים של שיחזור וביצור לגוף, האגדה מספרת כי הקיסר הסיני ג'ין שי הוואנג נסע לג'ז'ו בחיפוש אחר נעורים נצחיים וכשגילה את האזונה של ג'ג'ו, הכריז עליה כסם החיים.
Abalone על צ'ג'ו (Jeju) האי ואת העיר הקוריאנית חוף בוסאן נקצרים על ידי fisherwomen המקומי שיכול לצלול עמוק להישאר מתחת למים במשך תקופות זמן ארוכות:
בוסאן של haenyeo "בנות הים" לצלול עבור מאכלי ים ללא שימוש בכל עזרי נשימה. רבים יכולים לצלול עד לעומק של 20 מטרים ולהישאר מתחת למים במשך שתי דקות.