זה מתובל בסגנון NYC פלאפל מתכון סנדוויץ 'הוא בהשראת מסעדות 24 שעות במזרח התיכון כי קו ברחובות ברוקלין מנהטן. כדורי פלאפל טריים מטוגנים, ירקות כבושים, עשבי תיבול, יוגורט יווני, רוטב טחינה מהיר וקל של לימון טחונים לתוך פיתה חמה ומטפטפים ברוטב חם אם תרצה בכך.
רוצה בשר כריך ים מלא? נסה את זה כבש טלה כריך או מתכון זה עוף סוולאקי.
מה אתה צריך
- עבור פלאפל: (עושה יותר מתכון דורש)
- 1 ניתן חומוס (סחוט ושטף)
- פטרוזיליה אחת
- 1 כוסברה חופן
- 2 שיני שום
- 1/2 בצל
- 1/2 כף. כמון
- מיץ מחצי לימון
- 1 כף. קמח
- 1 כפית. מלח
- 1 קמצוץ פתיתי פלפל אדום
- 1 בקבוק שמן צמחי לטיגון
- עבור שום הלימון טחינה הלבנה: (עושה יותר מתכון דורש)
- 2 כפות. טאניני
- 1/2 שן שום (קצוץ דק)
- 1/2 כף. שמן זית
- 1/2 כף. פטרוזיליה (קצוץ)
- מיץ של 1/4 לימון (או יותר)
- 1/2 כף. מים כדי להתאים את עובי
- עבור כריך:
- 1 פיתה (מחוממת)
- 1 כף. בצל סגול (קצוץ)
- 1 כף. גזר גפרורים
- 1 כף. מלפפון (קצוץ)
- 1 כף. עגבניות (קצוצות)
- 1 כף. סלק כבוש (קצוץ)
- 1 כף. שום חמוצים (קצוץ)
- 1 כף. גרגירי חומוס
- 1 קמצוץ פטרוזיליה טרייה (קצוצה)
- 1 קמצוץ שמיר טרי (קצוץ)
- 1 חומץ יין אדום
- 1 כף. יוגורט יפני רגיל
- 4 כדורי פלאפל
- 2 כפות שום לימון טחינה רוטב
- אופציונלי: רוטב חם האהוב עליך
איך לעשות את זה
עבור הפלאפל:
- מתחילים על ידי הוספת חומוס למעבד מזון ודופק עד chunky.
- מוסיפים את הפטרוזיליה, כוסברה, שום, בצל, כמון, מיץ לימון, קמח, מלח ופלפל אדום ודופק עד שכל המרכיבים טחונים ולא טהורים.
- מתבלים במלח לפי הטעם. מניחים את התערובת במקרר.
- מחממים את השמן ל 375 F.
- לאחר השמן חם, להסיר את תערובת הפלאפל מהמקרר לגלגל אותם לתוך כדורים קטנים בערך בגודל של כדור pingpong.
- מוסיפים כמה שמן חם, להיות בטוח לא להקה אותם, ומבשלים עד חום זהוב, כ 3 דקות.
לקבלת שום טחינה הלבשה:
- בקערה קטנה מקציפים יחד טחינה, שום, שמן זית, פטרוזיליה קצוצה ומיץ לימון.
- מוסיפים מים, מעט מעט, עד שיתרחש העובי הרצוי. מתבלים במלח לפי הטעם. בואו לשבת לפחות 10 דקות לפני השימוש.
עבור כריך:
- התחל על ידי התחממות פיתה. בינתיים, בקערה קטנה, מוסיפים בצל, גזר, מלפפון, עגבניות, סלק כבוש, חמוצים שום, חומוס, פטרוזיליה, שמיר וחומץ יין אדום ומלח לפי הטעם.
- מוסיפים את היוגורט היוני הפשוט לאמצע הפיתה המחוממת ומעליהם חצי תערובת של ירקות כבושים. מוסיפים כדורי פלאפל, שום טחינה לימון רוטב, ושאר תערובת ירקות כבושים. מוסיפים רוטב חם אם רוצים.
- מקפלים פיתה ממולא בחצי ולהשתמש פח כדי לשמור על חצי כריך עטוף. לקלף בחזרה tinfoil כמו שאתה אוכל אותו, בערך כמו בוריטו!