חצילים חזיר הקרקע מבושלים מטוגן עם דובדבן צ 'ילי ותבלינים אחרים מתכון זה מתובל סצ'ואן. לקבלת גרסה צמחונית, להשתמש במלאי הירקות במקום מרק עוף, לעזוב את בשר חזיר הקרקע ולהגדיל את החצילים.
ראשי סינית מתכונים אינדקס
מה אתה צריך
- 1/4 פאונד חזיר הקרקע
- עבור המרינדה:
- 1/4 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל שחור
- קמצוץ (פחות מ 1/2 כפית) קורנפלור
- בשביל הרוטב:
- 1/4 כוס מרק עוף
- 2 כפות
- רוטב סויה כהה
- 2 כפות רוטב סויה קל
- 1 כפית חומץ אורז אדום (או חומץ יין אדום או חומץ בלסמי)
- 1 כפית סוכר מגורען (או לפי הטעם)
- 2 כפות קורנפלור
- עבור המנה:
- 4 חצילים אסיאתיים
- 1 שום ציפורן
- 4 כפות שמן לטיגון (או לפי הצורך)
- 1 כף רוטב שעועית (רוטב שעועית חם אם אפשר)
- 1/2 כפית צ'ילה להדביק עם שום (או לפי הטעם)
- 1 כפית שמן שומשום
איך לעשות את זה
מערבבים את בשר חזיר עם מלח, פלפל, ו cornstarch. מרתיחים את חזיר במשך 15 דקות.
בעוד חזיר הוא marinating, להכין את שאר החומרים. בקערה קטנה משלבים את מרק העוף, רוטב סויה כהה ואור , חומץ וסוכר. לטאטא בקורנפלור.
חותכים את החציל לתוך ריבועים 1 אינץ '. מוסיפים את השום.
מחממים את הווק על חום בינוני עד גבוה. מוסיפים 2 כפות שמן. כאשר השמן חם, מוסיפים את החצילים.
מוסיפים את החצילים עד שהוא מתרכך (כ -5 דקות). מוציאים ומנקזים על מגבות נייר.
מוסיפים 2 כפות שמן ווק. כאשר השמן חם, מוסיפים את השום ואת הרוטב שעועית. מערבבים עד שארומה. מוסיפים את חזיר הקרקע. מערבבים עד שהוא משנה צבע, באמצעות מקלות אכילה בישול או כפית עץ להפריד את חתיכות בודדות.
לדחוף את חזיר עד הצדדים של ווק. מוסיפים את הרוטב באמצע ומביאים לרתיחה, מתערבים במהירות כדי להתעבות. מוסיפים את פרוסות החצילים ואת הדובדבן. מבשלים עוד כמה דקות ומערבבים בשמן השומשום. הגש חם.
Reader דירוג: 4 + מתוך 5 סקירה: זה היה מתכון נהדר! לא בישלתי את החציל זמן רב כפי שהמליץ, מה שהשאיר אותו נחמד וחזק ולא כל כך דביק כמו חציל יכול להיות. גם גרם גרסה צמחונית עם מרק ירקות ולא בשר חזיר - טעם להפליא כמו צלחת במסעדה טובה. באמת רוטב נהדר! מאנני
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 193 |
| שומן טוטאלי | 3 גרם |
| שומן רווי | 1 גרם |
| שומן בלתי רווי | 1 גרם |
| כולסטרול | 16 מ"ג |
| נתרן | 681 mg |
| פחמימות | 33 גרם |
| סיבים תזונתיים | 12 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 12 גרם |