זו מנות בהשראה איטלקית היא התשובה האולטימטיבית לארוחת בוקר לארוחת ערב. ביצים מבושלות לצד מוצרלה ברוטב נקניקים מעושן. נקניק איטלקי מתוק, בתוספת פטרוזיליה טרייה גבינת פרמזן מגוררת על גבי, להשרות את המנה עם עשבי, עשבי תיבול טעם נוסף של מלח. מגישים עם (או על) לחם קלוי כפרי appetito buon!
מה אתה צריך
- 1 כפית שמן זית
- 1/2 lb מתוק נקניק איטלקי
- 2 שיני שום, פרוס
- 1/8 כפית פתיתי פלפל אדומים
- אחד 28 גרם של עגבניות קצוצות
- מלח לטעימה
- פלפל לפי הטעם
- 4 ביצים גדולות
- 6 גר 'גבינת מוצרלה טרייה
- 1/4 כוס גבינת פרמזן מגוררת
- 1/4 כוס פטרוזיליה טריים קצוצים (או בזיליקום)
איך לעשות את זה
במחבת גדולה על חום בינוני, מוסיפים שמן ונקניקים. מבשלים 5-10 דקות, מערבבים מדי פעם, פורקים נקניק לתוך מתפורר עד שהוא מתחיל לקבל קצת פריך.
מוסיפים שום פתיתי פלפל אדום ומבשלים עוד דקה אחת, תוך ערבוב מתמיד.
יוצקים את העגבניות עם מיץ שלהם לתערובת הבשר, ומוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם. חם מעל חום בינוני עד רוטב בשר מתחיל מבעבעים. להפחית את החום נמוך ומבשלים את הרוטב במשך 5 דקות.טעם ולהוסיף מלח יותר במידת הצורך.
השתמש האחורי של כף כדי לדחוף כמה עגבניות בנפרד ולעשות בארות קטנות. סדק בזהירות ביצה לתוך הנוזל שבו היו עגבניות. הפוך מקום לביצה נוספת ולאחר מכן סדק אותו פנימה חזרו עם שאר הביצים. הביצים לא צריך להיות שקוע אבל צריך להיות בין העגבניות.
להגביר את החום בינוני להוסיף את גבינת מוצרלה וגבינת פרמזן. מבשלים במשך 7-10 דקות, עד שהלבנים התמצקו, אבל החלמונים עדיין נזופים. לסובב את המחבת מעת לעת כך ביצים החום באופן שווה לבשל באותה כמות זמן.
כאשר הביצים מבושלות על הדון הרצוי והגבינה מלטי, מפזרים את הפטרוזיליה מעל.
השתמש בכף ההגשה הגדולה כדי לגרוף את הביצים יחד עם רוטב על צלחות. מגישים עם טוסט או לחם לטבול.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 1073 |
| שומן טוטאלי | 69 g |
| שומן רווי | 30 גרם |
| שומן בלתי רווי | 32 גרם |
| כולסטרול | 597 מ"ג |
| נתרן | 1,970 מ"ג |
| פחמימות | 48 גרם |
| סיבים תזונתיים | 7 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 68 גר ' |