כולם יודעים שאם אתה יכול לבשל ביצה הגונה, אתה יכול לבשל כמעט כל דבר. המיומנות הנדרשת לבישול ביצה אינה מסובכת בדיוק, אבל יש לה כמה פרמטרים ספציפיים שאתה צריך לבצע כדי להשיג egginess מושלם!
חביתה יש מרכיבים סופר פשוט אם אתה בצע כמה צעדים פשוטים אתה יכול לעשות את החביתה המושלמת בכל מחבת, עם כל המרכיבים טעים התגלגל פנימה!
קיבלתי את רוב הטכניקה שלי / עצה מתוך ריצ'רד אולני של ספר בישול צרפתי פשוט. זהו תבשיל בישול צרפתי ויש לו את המתכונים המדהימים ביותר וטכניקות בישול. אני גם אוהבת לקרוא את טכניקות הביצה של ג'וליה צ'יילד! לשניהם יש כל כך הרבה ידע על אוכל צרפתי יפה!
על החביתה הזאת השתמשתי בצ'דר ובייקון ובכמה עשבי תיבול טריים. אני יודע חביתות צרפתי מסורתי אתה לא אמור לערבב חבורה שלמה של מרכיבים, אבל צ'דר ובייקון פשוט לטעום כל כך טוב ביחד! אני חושב שזה עושה חביתה עקבי יותר אם אתה לא לטאטא את הבייקון, צ'דר, או מה שלא יהיה לתוך תערובת הביצים לפני שאתם מבשלים את החביתה. זה לפעמים יכול לגרום over-browning ולא עקבי בישול מתגלגל של חביתה. חכה עד שאתה כמעט מוכן לגלגל את החביתה, ולזרוק את מילוי למרכז החביתה. לגלגל אותו ולחפור!
מה אתה צריך
- 2 עד 3 כפות חמאה
- 3 ביצים
- מלח לטעימה
- פלפל לפי הטעם
- אופציונלי: בייקון, צ 'דרד מגורר, עשבי תיבול, או כל עשב אחר, גבינה, או בשר מלוח!
איך לעשות את זה
- קוביות כף אחת של חמאה. לשטוף יחד את הביצים עד החלמונים והלבנים משולבים רק. מערבבים בעדינות בקוביות החמאה הזעירות והמלח והפלפל.
- מוסיפים את שאר החמאה למחבת גדולה. בואו חום חמאה על חום בינוני עד החמאה מתחיל קצף הוא רק על מנת להפוך חום.
- מוסיפים את תערובת הביצים למחבת החמה. מערבבים בעדינות, או להשתמש במזלג כדי לערבב בעדינות את החלק העליון של הביצים (לא לגרד את תחתית המחבת) כדי מלא מעיל את המחבת ולתת ביצה נוזל לגעת במחבת.
- המשך מערבולת או להרים את הקצוות של החביתה עם מרית גומי כדי לאפשר את הביצים לזלול לבשל. ברגע שהחביתה מוגדרת ופושחת (כאשר אתה יכול להוסיף תוספות כמו גבינה או בייקון מבושל), מיד להתחיל הטיה במחבת לגלגל את החביתה. המשך להטות את המחבת לגלגל את החביתה על צלחת חמה. אם אתה מחכה להתחיל לגלגל את החביתה עד שהוא כבר לא רך להסתכל זה יהיה יבש overcooked! גלגול ממשיך לבשל את החלק הפנימי של החביתה!
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 496 |
| שומן טוטאלי | 45 g |
| שומן רווי | 23 גרם |
| שומן בלתי רווי | 14 g |
| כולסטרול | 701 מ"ג |
| נתרן | 541 מ"ג |
| פחמימות | 1 גרם |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 21 גרם |