בריטניה מפורסמת בזכות עוגיותיה (ביסקוויטים במובן הבריטי, לא אמריקני), אשר בגינם ניתנת הקרדיט לאהבתה הבריטית של כוס תה , או לקופה כפי שהיא ידועה בחיבה. ביסקוויט אחד למעלה גבוה ברשימה של ביסקוויטים האהובים הוא ג 'יימי דודג' ר, ביסקוויט עשוי שתי שכבות של עוגיות כמו עוגיות מלא ריבה . איזו ריבה אתה משתמש יכול להשתנות.
אם אתה תוהה היכן השם מגיע אתה יכול למצוא להלן.
מה אתה צריך
- 300 גרם קמח לכל מטרה (בתוספת תוספת עבור מתגלגל)
- 65 גרם
- גלגלית
- 1 כפית מלח (פתיתי מלח ים או כשרים)
- 1/2 כפית אבקת אפייה
- 4 גרם / 125 גרם חמאה (קר מאוד)
- 1/4 כוס שמנת כפולה
- ביצה 1 גדולה
- 1 חלמון ביצה
- 1 וניל תרמיל (זרעים הוסרו או 1 כפית תמצית וניל)
- 6 כפות ריבה (ראה הערה להלן)
- לקשט: ציפוי סוכר לקשט
איך לעשות את זה
- מניחים את הקמח, הסוכר, המלח ואבקת האפייה בקערה של מעבד מזון. קוצצים את החמאה הקרה לחתיכות קטנות ומוסיפים למעבד. דופק כמה פעמים עד לתערובת דומה חול דק.
- מבשלים קלות את השמנת עם ביצה, חלמון ביצה וזרעי וניל. עם מעבד המזון פועל, לאט לשפוך את תערובת ביצים ושמנת דרך משפך העליון. עצור ברגע תערובת מגיע יחד.
- מעיפים את הבצק על משטח עבודה מקומח קלות ומכניסים בעדינות את המאפה לכדור.
- לעטוף את המאפה בעטיפה פלסטיק ולהשאיר לנוח במקרר לפחות 30 דקות וכל דבר עד 24 שעות.
- לפני בישול חום התנור ל 160C / 325F / גז 4.
- לאחר המאפה יש נח, לקחת מהמקרר ולהשאיר אותו לבוא לטמפרטורת החדר במשך כ 15 דקות.
- אבק אבק את משטח העבודה עם קמח רגיל / כל מטרה. מגלגלים את המאפה לעובי של חצי ס"מ.
- באמצעות 5 ס"מ / 2 "חותך רגיל (אתה יכול להשתמש מחורץ אם אתה רוצה לצלצל את השינויים) לחתוך כמו ביסקוויטים רבים ככל האפשר, אתה אמור להיות מסוגל לעשות לפחות 2 תריסר.
- לתוך חצי של עוגיות מאפה, לחתוך חור קטן 1/2 ס"מ מהמרכז.
- הניחו את הביסקוויטים עם או בלי חורים על מגש אפייה מרופד בנייר משומן או בקלף אפיה (ייתכן שיהיה עליכם לעשות זאת בקבוצות בהתאם לגודל המגש שלכם).
- מבשלים בתנור שחומם מראש במשך 10 עד 12 דקות עד שזהוב זהוב אך לא יותר.
- מוציאים מהתנור ומשאירים אותו להתקרר לחלוטין.
- מניחים חבילה קטנה של ריבה על בסיס כל ביסקוויט ומתפשטים אל תוך 1/2 ס"מ מקצה הביסקוויט. ודא ריבה יוצרת שכבה יפה של ביסקוויט, יותר מדי, וזה יהיה לשפוך החוצה מעט מדי שכבות ביסקוויטים ידבקו יחד.
- פופ את השכבה העליונה ביסקוויט על ולתת לו טוויסט קטן, זה יעזור להפיץ את הריבה.
- מניחים את הביסקוויטים על המגש וחוזרים לתנור במשך 5 דקות כדי לבשל קצת את החסימה.
- שוב, להסיר מהתנור ולהשאיר להתקרר. מפזרים סוכר סוכר לפני ההגשה. לאכול בהקדם האפשרי או לאחסן בפח אטום או תיבת פלסטיק.
מה להשתמש
ג 'יימי דודג'ר יהיה בדרך כלל להיעשות עם ריבה כהה כמו תות של דומדמניות שחורות, אבל זה בסדר להשתמש במה שאתה אוהב. מיץ לימון עושה ביסקוויט מקסים.
איפה השם ג 'יימי דודג'ר בא?
ג 'יימי היא מילה סלנג "מזל" בבריטניה. אז ג 'יימי דודג' ר הוא קצת בושה או מי יכול לדבר את דרכו מתוך צרות.