יין חם מדי או קר עלול לאבד את הטעם המיועד
רוב האנשים ששותים יין יודעים, אתם מגישים יין לבן ושמפניה מקוררים, ואדומים יכולים לעמוד בטמפרטורת החדר. מה שאנשים לא יודעים כי "טמפרטורת החדר" כי חובבי היין הם מתייחסים היא טמפרטורת עומד קריר יותר של מערות יין באזור בורדו של צרפת. מערות אלה הן על 55 פ.
מקרר יין טוב, אידיאלי עם שני אזורי טמפרטורה עבור אדומים לבנים, יכול לשמור על היינות שלך בטמפרטורת ההגשה המושלמת הפחתת ניחושים, ולפעמים, את כאב הראש.
טמפרטורה משפיע על טעם
הטמפרטורה שבה אתם משרתים את היין יכולה להשפיע בצורה חמורה על הטעם. כאשר יינות אדומים מוגשות חם מדי הם נוטים לטעום מאוזן עם קצה אלכוהול. יינות לבנים לטעום שטוח במיוחד משעמם כאשר לגם חם מדי.
אם יינות מוגש קר מדי אז ניחוחות וטעמים יהיה מדוכא מושתק, עבור האדומים, טאנינים עשוי להיראות קשוח וחריף. לעתים קרובות מדי, יינות לבנים מוגשים ישר מתוך מקרר בעוד אדומים נפתחים בטמפרטורת החדר טעים, לא המצב הוא אידיאלי.
הטמפרטורות הטובות ביותר להגשת יין
כדי לשרת את היינות שלך בדיוק כמו שצריך, תסתכל על היין הבאים טמפרטורות ההגשה.
| סוג יין | פרנהייט | Celcius | דוגמאות |
|---|---|---|---|
| יינות לבנים | 45 עד 50 F | 7 עד 10 ג | פינו גריגיו, שרדונה |
| יינות אדומים | 50 עד 65 F | 10 עד 18 ג | בורדו, קברנה סוביניון |
| יינות רוזה | 45 עד 55 ו | 7 עד 13 ו | זייפנדל לבן |
| יינות מבעבעים | 42 עד 52 ו | 6-11 C | שמפניה, קאווה |
| יינות מחוזקים | 55 עד 68 F | 13-20 C | נמל, שרי |
כיצד לקחת את טמפרטורת היין
בדרך כלל, מדי חום דיגיטלי מיידיות יכול לקחת טמפרטורת היין דרך הבקבוק. יש כמה מדחומים שאתה יכול לתקוע בפה של בקבוק פתוח.
אם אין לך מדחום, אז זה מספיק קל לגעת בבקבוק ולבצע ניחוש גס.
הבקבוק צריך לפחות להיות מגניב למגע. בסופו של דבר תבין מתי בקבוק מרגיש "נכון" למגע.
דרכים לתקן את הטמפרטורה
אם יינות שלך ישבו בחוץ בטמפרטורת החדר, יש לזכור כי זה יכול לקחת שעה או שתיים במקרר כדי לצנן יין לבן או נוצץ לטמפרטורה הנכונה. אם האדום שלך חם, זה לא יכול להזיק לשים האדום שלך במקרר להתקרר קצת, יותר מדי.
מצד שני, אדום נלקח מתוך מרתף מדי מגניב או מקרר אולי צריך עד חצי שעה יושב בחוץ בטמפרטורת החדר.
אם יין חם מדי, למלא דלי עם חצי קרח וחצי מים להטביע את הבקבוק. זה צמרמורת בקבוק מהר יותר מאשר קרח לבד. זה יכול לקחת בערך 10 דקות עבור אדום להגיע לטמפרטורה אידיאלי כ 30 דקות יין מבעבע. אתה יכול לשים בקבוק במקפיא במשך 15 דקות, אבל לא לשכוח את זה, הפקק עלול להתפוצץ או בקבוק היין עשוי להישבר.
אם היין קר מדי, דפוק אותו לתוך מיכל שטוף במים חמים או לטבול אותו בקצרה בדלי של מים חמים. או, לשפוך אותו לתוך כוסות כוס את הידיים סביב הזכוכית כדי לחמם אותו.
זכור כי יין מוגש מגניב יהיה להתחמם בכוס, בעוד יין מוגש חם יהיה רק להתחמם.
זה תמיד טוב יותר לשרת יין קצת נמוך יותר מאשר טמפרטורת המטרה.