Lebkuchengewuerz, או זנגביל תערובת התבלינים, הוא תערובת של תבלינים מסורתיים המשמשים בעת אפייה Lebkuchen (הידוע גם בשם עוגת דבש או זנגביל).
מה זה Lebkuchengewuerz מורכב?
אין תערובת קבועה המהווה את Lebkuchengewuerz. במקום זאת, כל אופה הוא חופשי להמציא את עצמו. תערובת מסורתית אחת נקראת תערובת ניונרלי (Neunerlei), המייצגת "תשעה תבלינים", המהווים את השבח המושלם של אלוהים: השילוש הקדוש, שלושת היסודות (אדמה, אוויר ומים) ושלוש הספירות, כדור הארץ, גן עדן וגיהנום .
כיצד Lebkuchengewuerz משמש כיום
כיום, אנו משתמשים בתערובת התבלינים הזו במוצרים רבים אחרים, כגון שוקולד, קקאו, תה וקפה, או אפילו יוגורט, כדי לתת מזון או שתייה וריח של חג המולד.
זנגוויל בגרמניה הולך דרך חזרה
זנגביל נאפה בגרמניה מאז ימי הביניים, בעיקר במרכזים מסחריים כמו נירנברג ואכן.
תבלינים לבוכניים מסורתיים
- קינמון
- זרעי אניס
- כוסברה
- ג'ינג'ר
- הל
- ציפורן
- הכל
- אגוז מוסקט
- זרעי שומר
לתערובת יכול להיות גם כמויות קטנות של:
- כוכב אניס
- פלפל שחור טחון
- שַׁרבִּיט
הפוך משלך או לקנות את זה
לכל אחד יש תערובת האהוב עליו ביותר של תבלין עבור Lebkuchen. אתה יכול אפילו לקנות תערובת יקר ממכולת גרמנית או מעדנייה שכותרתו Lebkuchen Neunerlei (תשעה ספייס).
הכל הוגן של אהבה ותבלינים זנגביל
ניתן גם לרמות עם תבלינים תפוחים (קינמון, מיץ וציפורניים) או תערובת דלעת פאי דלעת (קינמון, allspice, אגוז מוסקט, זנגביל, מייס וציפורן), או לערבב אותם אחד לאחד עם אבקת 5-תבלינים סינית (קינמון, אניס כוכב, זרעי אניס, זנגביל וציפורן), אשר כל ניתן למצוא בחנות המכולת המקומית.
תבלינים של פנזיס מוכרים גם את כל התערובות האלה, בתוספת תערובת אפייה של אפייה עם קינמון, אניס, אלספייס, מיס והל, שהיא תערובת טובה לשימוש בכוחות עצמה או עם זנגביל הקרקע. יש להם גם משהו שנקרא עוגת ספייס עם קינמון, כוכב אניס, אגוז מוסקט, allspice, זנגביל, וציפורן. רשימה של חנויות שלהם נמצא כאן, או לרכוש באינטרנט ולתת להם הספינה לך.
הנקודה היא, אין שום דבר קסם על תבלינים Lebkuchen. המרכיבים ידועים וניתן למצוא אותם בכל מקום. אין דרך אחת לעשות את זה. אז קדימה ולהפוך את עוגיות זנגביל או לבבות דבש או Pfeffernüsse עם מה שאתה יכול למצוא ואל תדאג יותר מדי. זה יהיה נהדר!
אם אתה מעדיף לעשות משלך, הנה מתכון פשוט מאוד .