Korokke הם עוגות תפוחי אדמה מחית כי הם מצופים panko ו מטוגן עמוק. Korokke הוא אוכל אוכל בכל הגילאים אהבה ביפן. אמנם זה אולי לא נראה כמו אוכל ייחודי יפני או מסורתי, Korokke כבר פופולרי במשך 100 שנים.
אומרים כי Korokke שמקורם קרוקט צרפתי או קרוקט הולנדית. זה הפך אוכל בסגנון המערבי נפוץ בתחילת 1900s ביפן. עם זאת, הוא התפתח כדי להתאים את הטעמים היפנים יותר. מתכון זה הוא עבור סוג בסיסי מאוד של Korokke, אבל יש וריאציות רבות. קארי Korokke מתובל עם אבקת קארי, דלעת Kabochke Kabokke, ואפילו Nikujaga Korokke באמצעות שאריות שאריות Nikujaga . (Nikujaga הוא מנה יפנית של בשר, תפוחי אדמה, בצל מבושל ברוטב סויה ממותק.) אז אם אתה אוהב לעשות Korokke, להיות יצירתי כמו שאתה רוצה.
Korokke נמצא בחנויות רבות ביפן כמו delis חם בתוך סופרמרקטים, חנויות bento, חנויות נוחות, וכו 'אבל, תאמינו או לא, ביפן המקום הטוב ביותר לקנות Korokke היא חנויות הקצבים. בדרך כלל יש להם פינה קטנה ומטוגנת בפינת חנות ומוכרים אותה בזמן שהם מטגנים. חלק Korokke עשוי טרי מחנויות הקצבים עשוי לעלות על הבישול בבית.
נסה את זה עם בשר בקר אורגני, גזר או פטריות shiitake . תיהנו Korokke עם הרוטב על פי בחירתך, רוטב Tonkatsu, רוטב ווסטר, או קטשופ, או בדיוק כפי שהוא. מאז המתכון לוקח הרבה זמן, שקול לעשות תוספת להקפיא ויש להם אותם בכל עת שתרצה.
רוטב Tonkatsu הוא כמו רוטב בסיס Worcester המשמש בעיקר Tonkatsu (חזיר מטוגן עמוק). רוטב ווסטרסטר היפני שונה מאמריקנית (אנגלית), ויש בו יותר פירות וירקות כמו עגבניות ותפוחים יחד עם סוכר, חומץ ומלח. רוטב Tonkatsu יש טעם דומה רוטב ווסטרסטר היפני, אבל זה הרבה יותר עבה.
מה אתה צריך
- 4 תפוחי אדמה בינוניים (מקולפים וחותכים לרבעים)
- 1/4 ליברות בשר בקר טחון
- 1/2 בצל (קצוץ דק)
- מלח לטעימה
- פלפל שחור לפי הטעם
- 1 ביצה (מכות)
- 1/4 כוס קמח (או כמות הדרושה לציפוי)
- 1 כוס פנקו הלחם (או הסכום הדרוש לציפוי)
- 2 כוסות שמן צמחי (או כמות הדרושה לטיגון עמוק)
איך לעשות את זה
- מרתיחים את תפוחי האדמה עד להתרכך. מבחן עם שיפוד - הם מוכנים כאשר שיפוד עובר בקלות.
- מסננים ומעוכים תפוחי אדמה בזמן שהם חמים. השתמש את המכסה בזמן שאתה ניקוז כך תפוחי אדמה לא נושרים.
- מחממים מעט שמן במחבת בינונית ומטגנים בצל ובשר עד לבשל.
- מערבבים פירה בצל ובצל בקר בקערה. מתבלים במלח ופלפל ומניחים לו להתקרר.
- הפוך קערות שטוחים בצורת אליפסה.
- מערבבים כל חתיכת קמח. טובלים בביצה מוכה, ולבסוף, מעיל עם panko .
- עמוק ומטגנים בערך 350 שמן F עד להשחמה.
הנחיות תזונתיים (למנה) | |
---|---|
קלוריות | 1345 |
שומן טוטאלי | 120 גרם |
שומן רווי | 10 גרם |
שומן בלתי רווי | 83 g |
כולסטרול | 77 mg |
נתרן | 678 מ"ג |
פחמימות | 53 גר ' |
סיבים תזונתיים | 5 גרם |
חֶלְבּוֹן | 18 g |