לא לגזור ולהשליך את הגבעולים!
ברוקוליני הוא חבר במשפחת בראסיקה, לצד ברוקולי, כרובית וכרוב. הוא הומצא לפני שנים רבות ביפן, שם, תוך שימוש בטכניקות של גידול צמחים, ברוקולי וכרוב סיני היו משולבים ליצירת Brassica flavorsome יותר. זה נראה דומה ברוקולי, ירק זה עובר בשמות רבים, כולל מכרזים (בבריטניה), ברוקולי התינוק מתוק, asparation, bimi, broccoletti, איטלקית ברוקולי נבטים.
זה נקרא גם לפעמים ברוקולי התינוק.
ברוקוליני מראה וטעם
ברוקוליני דומה במראה לברוקולי בכך שהוא מורכב מגזע ירוק עם פלואורטים. אבל בעוד ברוקולי גזע יכול להיות מאוד עבה וקשה, את הגבעול של ברוקוליני הוא רזה ועדין. ובמקום של פלורטים צפופים, ברוקוליני יש כתרים משוחררים שנראים יותר כמו עלים.
ברוקוליני יש טעם מתון, מתקתק במקצת, ומרקם יותר כמו אספרגוס מאשר ברוקולי מסורתי. הוא רך מ floret כדי גזע, כך שאתה יכול לאכול את כל הירקות. זה בניגוד ברוקולי רגיל אשר נוטה להיות גזע עץ לפעמים.
טכניקות בישול ברוקוליני
ברוקוליני הוא צמח רב-תכליתי, שכן הוא טעים כאשר הוא מבושל במגוון דרכים - הוא יכול להיות מוקפץ, מאודה , צלוי, מטוגן, מבושל, קלוי, ואפילו אכל גלם. לוקח רק 10 דקות או כך לבשל, זה צריך מעט מאוד למעט מפזרים של מלח והוא משולב בקלות לתוך מנות פסטה, קדירות, ריזוטו, סלטים, והוא יכול להיות מוגש עם מטבל כמתאבן.
אבל לא משנה איך אתה מכין את זה, לא לחתוך את הגבעולים! הם יהיו נחמד ומכרז כאשר מבושל הם לא רק טעים אבל ארוז עם תזונה.
ערך תזונתי של ברוקוליני
ברוקוליני נחשב superfood שכן הוא עשיר בויטמין C, מתן 100 אחוז של הדרישה היומית. הוא מכיל גם סידן, ויטמינים A ו- E, אשלגן, חומצה פולית, ברזל.
זוג זה עם רק 35 קלוריות למנה ויש לך ירק אחד בריא.