השילוב של תבלינים הודים הופך את צלחת הירקות הפשוטה הזו לתענוג החושים. זה מתכון קארי אותנטי אותנטי הוא צמחוני טבעוני , ללא גלוטן, מדי. המנה משלבת קארי עם קאיין וכמון ובעיטה פיקנטית.
המילה קארי הוא האמין לבוא מן המילה הטאילית קארי , כלומר "רוטב" בשפה הדרום-הודית. מנות קארי יש היסטוריה כי הוא בן אלפי שנים, ואין קונצנזוס אמיתי על מה צלחת קארי אמיתי הוא, כמו המונח משמש לזיהוי אינספור מנות מתובל כמו תבשיל מהודו, דרום האוקיינוס השקט, והאיים הקריביים. אפשר לומר כי קארי הוא קצת smorgasbord, שילוב של תבלינים מן ההודי, המוסלמי, דרום מזרח אסיה ו פורטוגזית בישול, כלומר זה לא מנה הודי באמת כמו רבים מערביים עכשיו לחשוב על זה. עם זאת, ייתכן כי קארי המקורי קודמת לגיל המסחר בין הסוחרים הערבים, הסינים, ההודיים והאירופאים; חוקרים מצאו שאנשי האינדוס אכלו מאכלים המכילים ג'ינג'ר, שום וכורכום כבר לפני 4,500 שנה.
מה מקורם של קארי, אתה יכול ליהנות ממנו מן הנוחות של הבית שלך בכל מקום שאתה גר. זה צמחוני כרובית הודי מתכון קארי קל להכין בתוך 10 דקות או פחות, תיצור ריח ניחוח ובלתי נשלט בבית שלך כפי שהוא מבשר על התנור.
יש עוד קצת כרובית לאחר ביצוע המתכון הזה? להפוך אותו לתוך צלחת מהירה בצד של pakoras ירקות ולהפוך את עצמך חג הודי מלא!
מה אתה צריך
- 1 1/2 כפית זנגביל טרי, מגורד
- 2 כפות זרעי שומשום
- 3 כפות בוטנים
- 3 שיני שום, טחון
- 1 כף
- כמון
- 1 כפית שיני ציפורן
- 1 כפית
- כּוּרכּוּם
- 1/2 כפית
- פלפל קיין
- 2 כף מים
- 1 כף שמן צמחי
- 2 בצלים, חתוכים לקוביות
- כרובית קצוצה
- 1 1/2 כף מיץ לימון
איך לעשות את זה
- במעבד או במעבד מזון, לטחון יחד את זנגביל, שומשום, בוטנים, שום, תבלינים, ומים.
- מוסיפים את הבצל בשמן צמחי במחבת על אש בינונית-גבוהה, בערך שלוש עד חמש דקות, או עד שהבצלים מתבהרים.
- מוסיפים את הכרובית ואת תערובת התבלינים למחבת ולכסות.
- אפשר לבשל עוד 10 עד 12 דקות, תוך ערבוב עד שהכרובית מבושלת כמעט לגמרי.
- מוסיפים מיץ לימון ומאפשרים לבשל עוד 3 דקות.
תהנה כמו צלחת בצד או זוג עם נאן הודי עבור ארוחה ההתחממות ומזין.
* הערה של קוק
- יש עוד קצת כרובית לאחר ביצוע המתכון הזה? להפוך אותו לתוך צלחת מהירה בצד של pakoras ירקות ולהפוך את עצמך חג הודי מלא!
מקורות
Lawler, A. (2013, January 29). מאיפה קארי הגיע? 27 בנובמבר 2016, מתוך http://www.slate.com/articles/life/food/2013/01/indus_civilization_food_how_scientists_are_figuring_out_what_curry_was_like.html
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 320 |
| שומן טוטאלי | 14 g |
| שומן רווי | 2 גרם |
| שומן בלתי רווי | 7 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 105 mg |
| פחמימות | 44 גר ' |
| סיבים תזונתיים | 11 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 13 גרם |